韭菜擇清潔,盆里加一些蘇打粉,用清水化開,韭菜放進去浸泡一段時候,撈出來控干水分,切當作韭菜末。
雞蛋打進油鍋里做當作雞蛋碎放涼,放進韭菜末里,再抓上一把蝦皮,加上食鹽攪拌平均。
清水和面,醒面半小時,揪當作面劑子搟當作面皮,中心厚周圍薄,里面放上韭菜餡包起來,然后用手壓一下。
電餅鐺加熱,刷一層油,把做好的餡餅放進去蓋上蓋子烙,一分鐘后翻過來,兩面金黃的時辰出鍋。
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