蒲公英燉粉條的家常做法
蒲公英又名:婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁等等。具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效。下面小編就把蒲公英燉粉條的做法分享給大家。
工具/材料
蒲公英，粉條，雞蛋，五花肉，蔥，姜，蒜，八角，花生油，鹽，雞精，料酒，生抽，水等等
操作方法
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01
新鮮的蒲公英擇去老葉子和根部用清水反復的沖洗干凈。擇下來的根千萬不要扔掉，可以清洗干凈涼干后泡水喝
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02
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、姜片、蒜片，八角兩小瓣沖洗干凈備好
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03
五花肉選擇肥多瘦少的，小編用的是凍過的五花肉，這樣切成厚薄均勻的肉片有把握
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04
粉條用溫水浸泡半個小時左右使粉條變軟，這樣可以節省燉煮的時間。雞蛋三個打入碗中攪成蛋液備用
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05
熱鍋加適量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜時放油的量多一點，這樣做出來才好吃
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06
肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹鍋，根據個人喜好還可以放點蝦皮煸炒一下
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07
放入清洗干凈的蒲公英翻炒均勻，使之變色并且出湯汁
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08
放入浸泡好的粉條，加適量的清水用炒菜鏟把粉條壓一壓使之完全浸在湯汁中
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09
加適量的鹽調味兒，蓋好鍋蓋中大火燉煮7分左右，鍋中湯汁還剩少許時均勻的淋入蛋液
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10
待鍋中的雞蛋液稍微凝固用筷子上下翻動均勻后關火，加少許雞精調味兒即可出鍋
- End
- 發表于 2017-11-04 00:00
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- 分類：健康生活
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