紅酒的制作方法
葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以降低血液中的膽固醇，有效預防心臟病和高血壓；飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性有好處，可以養氣活血，養顏美容，使皮膚富有彈性，解油膩，促進胃腸蠕動。每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發生率。所以，紅酒雖好，但是一定要適量；下面小編給大家說說如何自制葡萄酒。
工具/材料
選料：制作葡萄酒的主角當然是葡萄啦，紅葡萄比較常見，容易獲得，價格也較為合適，所以我選擇了紅葡萄；當然還有提升葡萄酒的甜度，綜合酸度的糖，可以是白糖，也可以是冰糖；裝葡萄酒的器皿，我選擇大的玻璃罐；
操作方法
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01
制作一
葡萄摘取下來，清洗干凈，晾干水分（最好是陰干）。玻璃罐先用適量白酒消毒，再用清水洗凈；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒備用。 -
02
制作二
葡萄果用手稍微擠壓捏破，鋪放一層葡萄，然后鋪放一層冰糖，依此方法，一層葡萄一層冰糖。最好不要將果皮和果肉弄分離，這樣，葡萄不容易漂浮上來。 -
03
放在陰涼通風處靜置發酵
在溫度15~25℃的環境下，經過大約一周時間的激烈發酵后，酒和葡萄渣明顯分離，這時將浮在酒液上部的葡萄渣取出，用干凈白布包住用力擠壓出其中的酒液，把酒液放回到原容器中，丟棄殘渣，蓋好瓶蓋靜置進入二次發酵，時間約半個月。 -
04
貯存方法
將新釀造出的葡萄酒再靜置一段時間，這時，可以用吸管將酒抽入深色的干凈瓶內，密封，并在14--17度（攝氏）下避光貯存。 - End
- 發表于 2017-11-04 00:00
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- 分類：健康生活
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