蘿卜菜（蘿卜秧）的做法
蘿卜菜含有豐富的維生素、有去食、消腫及抗癌的功效。蘿卜菜的主要吃法是腌成酸菜，腌制好的蘿卜菜爽口脆嫩，是一道很好的下飯菜，今天就給大家介紹蘿卜菜的腌制方法。
工具/材料
蘿卜菜500克，鹽，花椒等適量。
操作方法
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01
把買回來的蘿卜和蘿卜秧清洗干凈，放漏盤里控干水份。
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02
再把蘿卜秧切成碎粒，蘿卜用擦板擦成絲狀。
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03
把炒鍋洗凈，倒入適量清水，再加入2勺鹽，1勺花椒粒，大火把水燒開，熬上10 分鐘，熬煮成花椒水。
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04
把熬好的花椒水倒出放盆里，晾涼。
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05
把擦好的蘿卜絲和蘿卜秧碎放在盆里，攪拌均勻后，放入一個干凈的大口瓶里。
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06
再把晾涼的花椒水倒入瓶子里，花椒水的量要沒過蘿卜菜為好，然后蓋上蓋子放在避光的地方腌制。
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07
一個星期后，酸脆爽口的蘿卜菜就可以吃了。
- End
- 發表于 2017-11-04 00:00
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- 分類：健康生活
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