什么是簡單的碳水化合物(Simple Carbohydrates)？

簡單碳水化合物，通常也被稱為"簡單碳水化合物"，是一種能很快吸收到血液中并提供快速能量來源的營養素。許多不同的食物都屬于這一類，有些食物比其他食物更健康。不過，所有這些食物的特點都是吸收迅速；無論身體獲得什么樣的...

簡單碳水化合物，通常也被稱為"簡單碳水化合物"，是一種能很快吸收到血液中并提供快速能量來源的營養素。許多不同的食物都屬于這一類，有些食物比其他食物更健康。不過，所有這些食物的特點都是吸收迅速；無論身體獲得什么樣的能量，它很快就會燃燒殆盡。每天吃一點通常是可以的，但是健康專家和營養師經常建議人們從更復雜的食物中攝取大部分熱量。

蘋果含有大量簡單的碳水化合物。
基本分類
為了健康均衡的飲食，人們通常需要吃各種不同的食物。醫學專家通常認為碳水化合物是一種重要的"大營養素"，"或提供一個人每天大部分熱量的食物。脂肪和蛋白質也是大量營養素。根據一個人的飲食需要，他或她可能需要一個類別的比另一個類別更多，但在大多數情況下，這三種碳水化合物都是最健康所必需的。

主要乳糖來自牛奶和其他乳制品。
但這并不意味著三者生而平等。簡單碳水化合物，如其名所示，是相對基本的，至少從化學角度來看是這樣；它們提供快速的能量，但它們通常也含有很高的糖分。它們是重要的飲食組成部分，可以為身體提供良好的能量，但是對于人們來說，吃富含簡單碳水化合物的食物通常不是一個好主意，在更復雜的營養和蛋白質中保持平衡可以幫助身體代謝和更有效地處理食物，這在大多數情況下都會帶來更好的健康和較低的體重

椒鹽卷餅是簡單碳水化合物的一個例子。
常見的例子
簡單碳水化合物要么是像果糖那樣的單糖（單糖），要么是像乳糖或蔗糖那樣的雙糖（雙糖）。水果是最常見的發現果糖的地方之一。乳糖主要來源于牛奶和其他乳制品，而蔗糖是大多數顆粒糖或精制糖所含的。

糖果通常含有簡單的碳水化合物。
對血糖和能量的影響
單糖和雙糖具有所謂的高血糖指數，這意味著它們很容易吸收到血液中。這使它們成為一個很好的快速能量來源，盡管這種沖動通常不會持續很長時間。例如，喝一杯果汁或吃一塊糖果可以給人足夠的動力來進行快速沖刺，但跑得更遠的人通常需要這樣做吃那些能提供更持久能量的食物。
大多數人發現簡單的碳水化合物也不能真正令人滿意，至少從長遠來看是這樣。像香蕉這樣含有大量纖維和其他礦物質的食物是個例外，因為這些其他方面會減緩消化過程。不過，一般來說，人體對單糖和雙糖的處理非常快。一個人伸手去拿一些含糖的東西，一開始可能會覺得飽了，但一旦糖從血液中被加工出來，往往會更加饑餓，許多人把這種現象稱為"血糖崩潰"。
健康問題
患有糖尿病等血糖問題的人通常需要限制高血糖食品的攝入量，以保持血液化學穩定。偶爾的甜點通常是可以的，但通常只與其他營養成分更密集的食物一起食用
希望減肥的人有時也會避免攝入簡單的碳水化合物。高糖飲食通常會使身體無法有效地處理事物，并可能導致糖以脂肪的形式儲存起來。對食物不太滿意的人也更容易暴飲暴食，這會導致體重隨著時間的推移而增加。
這類食物通常沒有什么本質上的問題，但也不總是最好的選擇。大多數醫學專家建議吃各種新鮮水果和乳制品，但精制糖和加工糖不屬于這些范疇。即使如此，專家們通常說，所謂的"健康"糖應該與其他種類的食物搭配使用，特別是蛋白質，以達到均衡飲食的目的。
與復雜碳水化合物的區別
人們經常把碳水化合物作為食物的一個總分類來談論，并可能會說他們是在"低碳水化合物"或"無碳水化合物"的飲食簡單的碳水化合物只是這個等式的一部分，不過，所謂的"復合"碳水化合物，即含有更復雜的糖類化合物（多糖）的食物，也屬于廣義的"碳水化合物"范疇。
全谷類和蔬菜是兩個常見的例子。這些食物中的糖類更難被人體分解，在很多情況下，維生素和礦物質也有助于吸收。根據它們的化學成分，它們仍然被認為是碳水化合物，但是他們的血糖指數很低，經常不需要節食者和有血糖問題的人那樣小心對待。

白米就是簡單碳水化合物的一個例子。