什么是益生菌食品(Probiotic Food)？
益生菌食品是任何含有已知有助于人類消化的微生物的食物。科學家和健康專家用"益生菌"這個詞來形容一系列通過平衡消化酸和幫助分解和運輸廢物來促進腸道健康的有機體。有些食物，如某些海帶和藻類，天然含有有益的細菌培...
益生菌食品是任何含有已知有助于人類消化的微生物的食物。科學家和健康專家用"益生菌"這個詞來形容一系列通過平衡消化酸和幫助分解和運輸廢物來促進腸道健康的有機體。有些食物，如某些海帶和藻類，天然含有有益的細菌培養物；它們也可能因發酵或酸洗而生長。食品制造商也可以有意添加，就像酸奶和其他乳制品一樣。
酸奶是最受歡迎的益生菌食品之一。
不同于抗生素，益生菌可以殺死人體內的有害細菌，它們會添加有益的細菌培養物，幾乎總是會進入消化道。腸道自然充滿了細菌，幫助處理食物和消除廢物，但這些過程并不總是那么有效。營養不良、水化不平衡、疾病，其他的環境因素也會導致一些消化問題，不是所有的醫學專家都認為益生菌可以治療腹瀉、持續便秘或腸易激綜合征等問題，但在大多數情況下，它們至少能幫助你，這是一個廣泛的共識。
發酵食品，如酸菜，富含益生菌。
在乳制品中的流行率
許多國家的食品制造商人為地將益生菌引入牛奶、酸奶和一些奶酪中，以使它們更易于消化。生牛乳和羊奶中含有一些這種細菌，但并不總是很多另一方面，母乳通常含有很高水平的益生菌培養物，許多專家認為這有助于嬰兒消化道的成熟。
腌制黃瓜。
研究人員在20世紀初開始試驗在商業牛奶中添加嗜酸乳桿菌在北美，醫學專業人士開始注意到乳糖不耐受和其他被認為是由乳制品引起的消化不良的患者的增加。添加這種培養物可以使牛奶更容易消化，而不會改變牛奶的味道或營養成分，因此人們仍然能從中受益，就像鈣和蛋白質一樣，沒有那么多胃部不適。現代制造商通常不會自動用培養物來強化牛奶，盡管益生菌牛奶（通常稱為嗜酸牛奶）在許多市場上都有供應，通常作為乳糖不耐癥患者的替代品。
母乳中含有大量的益生菌培養物。
然而，大多數酸奶產品都會添加有益的細菌標簽上寫著"活的和活躍的培養物"含有益生菌。這些培養物通常是為了幫助酸奶在加工過程中變稠，對消費者來說，消化的好處往往是額外的好處。一些酸奶制造商添加的培養物比嚴格要求的要多，以提高最終產品的益生菌效果；許多酸奶出售時承諾提高規律性，或作為消化"神奇食品"銷售，"雖然這些說法的準確性有點爭議。
發酵食品
嗜酸乳桿菌是許多有助于調節消化的細菌中的一種。乳酸桿菌屬的其他菌株以及一些雙歧桿菌都生長在發酵食品中。這些細菌通常是自然產生的，盡管一些食品制造商會采取措施鼓勵它們的存在，酸菜，在許多地方銷售的豆豉等發酵豆制品是這些培養物中含量較高的幾種常見食品。
某些類型的藻類因其益生菌特性而被養殖。
蔬菜
腌制蔬菜也可能是益生菌的良好來源。自制泡菜通常比批量生產或商業化生產的產品含有更高濃度的有益細菌，因為商店購買的食品中常見的許多防腐劑會限制細菌的生長。這在很大程度上取決于加工過程和所涉及的蔬菜，然而，
海洋植物
在許多培養物中食用的海洋植物——螺旋藻、舞蹈病和藍綠藻在新鮮食用時自然富含雙歧桿菌，這意味著它們必須相對快速地食用，以提供任何消化益處。生食也很重要，因為烹調植物通常會殺死細菌。
壽命問題
藻類并不是唯一保質期有限的益生菌食品。與大多數生物一樣，細菌只有在特定的條件下才會滋生，它們會在某個時間點死亡。因此，這些食物中的許多都有非常嚴格的保質期。食用過期產品的個人不一定會受到它們的傷害，但它們也可能不會產生任何益處大多數活躍的培養物一旦暴露在氧氣中，就會在冷藏、加壓或液體懸浮液中存活一周到十天，強烈的刺激會導致細菌更快地死亡。
制造的補充劑
一些人除了尋找富含這些培養物的食物外，還選擇服用益生菌補充劑。大多數人在市場上銷售的是含有多種不同細菌菌株的"復合藥片"。醫學專業人士有時也會選擇服用益生菌補充劑推薦給慢性消化系統疾病患者，特別是患有腸易激綜合征的患者，當與食物一起服用時，有時可以幫助身體更平穩地工作。沒有多少證據表明這種療法比簡單地吃含有活菌和活菌的食物更好，但這并沒有阻止許多人至少有機會補充營養。
潛在的副作用
益生菌食品并不總是對每個人都有幫助，不良反應也有記錄，尤其是那些在沒有接觸過細菌的情況下就開始積極節食的人，當人們突然在飲食中引入大量細菌時，便便過多是其中的一種癥狀。大多數健康專家建議從逐漸開始，通常是一次只吃一份益生菌強化食品。在幾天或幾周的時間里，可以慢慢增加量，以建立耐受力調節腸道。
一些海帶是一種天然益生菌。
酸奶是最受歡迎的益生菌食品之一。不同于抗生素，益生菌可以殺死人體內的有害細菌，它們會添加有益的細菌培養物，幾乎總是會進入消化道。腸道自然充滿了細菌，幫助處理食物和消除廢物，但這些過程并不總是那么有效。營養不良、水化不平衡、疾病，其他的環境因素也會導致一些消化問題，不是所有的醫學專家都認為益生菌可以治療腹瀉、持續便秘或腸易激綜合征等問題，但在大多數情況下，它們至少能幫助你，這是一個廣泛的共識。
發酵食品，如酸菜，富含益生菌。在乳制品中的流行率
許多國家的食品制造商人為地將益生菌引入牛奶、酸奶和一些奶酪中，以使它們更易于消化。生牛乳和羊奶中含有一些這種細菌，但并不總是很多另一方面，母乳通常含有很高水平的益生菌培養物，許多專家認為這有助于嬰兒消化道的成熟。
腌制黃瓜。研究人員在20世紀初開始試驗在商業牛奶中添加嗜酸乳桿菌在北美，醫學專業人士開始注意到乳糖不耐受和其他被認為是由乳制品引起的消化不良的患者的增加。添加這種培養物可以使牛奶更容易消化，而不會改變牛奶的味道或營養成分，因此人們仍然能從中受益，就像鈣和蛋白質一樣，沒有那么多胃部不適。現代制造商通常不會自動用培養物來強化牛奶，盡管益生菌牛奶（通常稱為嗜酸牛奶）在許多市場上都有供應，通常作為乳糖不耐癥患者的替代品。
母乳中含有大量的益生菌培養物。然而，大多數酸奶產品都會添加有益的細菌標簽上寫著"活的和活躍的培養物"含有益生菌。這些培養物通常是為了幫助酸奶在加工過程中變稠，對消費者來說，消化的好處往往是額外的好處。一些酸奶制造商添加的培養物比嚴格要求的要多，以提高最終產品的益生菌效果；許多酸奶出售時承諾提高規律性，或作為消化"神奇食品"銷售，"雖然這些說法的準確性有點爭議。
發酵食品嗜酸乳桿菌是許多有助于調節消化的細菌中的一種。乳酸桿菌屬的其他菌株以及一些雙歧桿菌都生長在發酵食品中。這些細菌通常是自然產生的，盡管一些食品制造商會采取措施鼓勵它們的存在，酸菜，在許多地方銷售的豆豉等發酵豆制品是這些培養物中含量較高的幾種常見食品。
某些類型的藻類因其益生菌特性而被養殖。蔬菜
腌制蔬菜也可能是益生菌的良好來源。自制泡菜通常比批量生產或商業化生產的產品含有更高濃度的有益細菌，因為商店購買的食品中常見的許多防腐劑會限制細菌的生長。這在很大程度上取決于加工過程和所涉及的蔬菜，然而，
海洋植物
在許多培養物中食用的海洋植物——螺旋藻、舞蹈病和藍綠藻在新鮮食用時自然富含雙歧桿菌，這意味著它們必須相對快速地食用，以提供任何消化益處。生食也很重要，因為烹調植物通常會殺死細菌。
壽命問題
藻類并不是唯一保質期有限的益生菌食品。與大多數生物一樣，細菌只有在特定的條件下才會滋生，它們會在某個時間點死亡。因此，這些食物中的許多都有非常嚴格的保質期。食用過期產品的個人不一定會受到它們的傷害，但它們也可能不會產生任何益處大多數活躍的培養物一旦暴露在氧氣中，就會在冷藏、加壓或液體懸浮液中存活一周到十天，強烈的刺激會導致細菌更快地死亡。
制造的補充劑
一些人除了尋找富含這些培養物的食物外，還選擇服用益生菌補充劑。大多數人在市場上銷售的是含有多種不同細菌菌株的"復合藥片"。醫學專業人士有時也會選擇服用益生菌補充劑推薦給慢性消化系統疾病患者，特別是患有腸易激綜合征的患者，當與食物一起服用時，有時可以幫助身體更平穩地工作。沒有多少證據表明這種療法比簡單地吃含有活菌和活菌的食物更好，但這并沒有阻止許多人至少有機會補充營養。
潛在的副作用
益生菌食品并不總是對每個人都有幫助，不良反應也有記錄，尤其是那些在沒有接觸過細菌的情況下就開始積極節食的人，當人們突然在飲食中引入大量細菌時，便便過多是其中的一種癥狀。大多數健康專家建議從逐漸開始，通常是一次只吃一份益生菌強化食品。在幾天或幾周的時間里，可以慢慢增加量，以建立耐受力調節腸道。
一些海帶是一種天然益生菌。
- 發表于 2020-07-11 11:16
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