什么是熱蛋糕(Hotcakes)？

熱蛋糕是一種扁平的，典型的圓形的蛋糕，使用不同厚度的面糊，用勺子舀或舀在熱鍋或煎鍋上。有時也叫薄煎餅，它們是世界各地普遍食用的一種食物，通常可以在任何一頓飯中享用。它們可以加上香草和香料，以及煮熟的蔬菜或類似的配...

熱蛋糕是一種扁平的，典型的圓形的蛋糕，使用不同厚度的面糊，用勺子舀或舀在熱鍋或煎鍋上。有時也叫薄煎餅，它們是世界各地普遍食用的一種食物，通常可以在任何一頓飯中享用。它們可以加上香草和香料，以及煮熟的蔬菜或類似的配料做成美味，也可以加入水果、楓糖漿制成甜味，或者巧克力片。熱蛋糕在世界各地有很多不同的名字，在不同的國家有很多不同的品種。

在美國，熱蛋糕通常被視為早餐食品，雖然在一天中的任何時候都可以享用它們，但美式的面糊通常是用雞蛋、牛奶、面粉和發酵劑（如發酵粉）做成的相當厚的面糊。這會給蛋糕提供一定的亮度，并在烹飪過程中產生氣泡。面糊是用勺子舀或舀在熱鍋上的或者平底鍋，一邊煮，直到氣泡形成，然后翻過來，在另一邊完成烹飪。

熱蛋糕有時被稱為薄煎餅，是一種常見的食物類型美式熱蛋糕通常是一道甜食，上面通常涂上黃油和楓糖漿，也可以用藍莓、香蕉或草莓等水果制作，甚至可以用巧克力片做成一個非常甜的甜點蛋糕，也有一些流行的用玉米粉制作的熱蛋糕，叫做約翰尼卡，早期的美國拓荒者會用酸混合物制作

有些人喜歡在熱蛋糕上放蜂蜜。
人類學家認為熱蛋糕很可能是最古老的熟食形式之一。古人可以很容易地將磨碎的小麥粉混合在一起用雞蛋或牛奶等液體制成面糊，然后他們可以在一塊平石頭上或在一個陶罐中烹制。這可能就是為什么在世界各地都能找到這種蛋糕的變體的原因。
在法國，這些蛋糕通常是用薄面糊做成的，可以攤在一個非常薄的薄薄的薄煎餅中英國的熱蛋糕和法國的非常相似，而蘇格蘭的薄餅更厚，更像美國的蛋糕，例如印度的pooda和印尼的一種叫serabi的椰子奶和米粉的品種可以用香蕉等各種水果做成。

發表于 2020-07-11 11:15
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分類：食物

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