什么是芝麻面(Sesame Noodles)？
芝麻面常出現在便餐、外賣菜單和易于制作的食譜中。一般來說，芝麻面是由濃縮的意大利面制成的，如意大利面或意大利面，并涂上花生醬醬。雖然這些形式的芝麻面很令人愉快，但似乎與更正宗的芝麻面幾乎沒有相似之處亞洲食譜。...
芝麻面常出現在便餐、外賣菜單和易于制作的食譜中。一般來說，芝麻面是由濃縮的意大利面制成的，如意大利面或意大利面，并涂上花生醬醬。雖然這些形式的芝麻面很令人愉快，但似乎與更正宗的芝麻面幾乎沒有相似之處亞洲食譜。
芝麻面在中國飲食中有著歷史性的作用，可以追溯到公元前206年的漢朝面條被認為是平衡蛋白質所必需的淀粉，中國人經常食用面條。中國面條的供應方式多種多樣，包括湯、炒、甚至涼菜。許多中國菜都要求使用芝麻油，涼面在食用前通常會灑上這種油，這種做法可能讓芝麻面有了起色。
大多數廚師在制作芝麻面時，都會用花生醬一種面條的涂層。
好的芝麻面配方需要用芝麻油、大蒜和花生醬混合而成。好的芝麻面有更深的味覺；除了花生和芝麻醬外，還有一層淡淡的甜味和酸味中國人喜歡用芝麻醬來代替傳統的亞洲芝麻醬面條。但是，他們喜歡用芝麻醬代替傳統的亞洲芝麻醬根據你對調味料的舒適程度，這種替代方法可能會很有挑戰性。光滑的花生醬通常比芝麻糊更容易乳化，所以要明智地選擇你的配料。
要做芝麻面，用鹽水煮面條，直到面條變軟。把煮熟的面條瀝干，用冷水沖洗干凈。攪拌在花生醬或芝麻醬中慢慢滴入油，將調味料倒在涼面上即可食用。
芝麻面可以是普通的，也可以是炒過的蔬菜。有些食譜要求加入雞絲，而有些則需要加入蔥花。還有一些食譜加入西蘭花或豆瓣菜。在這兩種情況下，許多食譜都鼓勵廚師在加入面條之前，將原料均勻地涂上芝麻醬。芝麻面可以單獨享用，也可以作為另一道菜的配菜。
芝麻面在中國飲食中有著歷史性的作用，可以追溯到公元前206年的漢朝面條被認為是平衡蛋白質所必需的淀粉，中國人經常食用面條。中國面條的供應方式多種多樣，包括湯、炒、甚至涼菜。許多中國菜都要求使用芝麻油，涼面在食用前通常會灑上這種油，這種做法可能讓芝麻面有了起色。大多數廚師在制作芝麻面時，都會用花生醬一種面條的涂層。好的芝麻面配方需要用芝麻油、大蒜和花生醬混合而成。好的芝麻面有更深的味覺；除了花生和芝麻醬外，還有一層淡淡的甜味和酸味中國人喜歡用芝麻醬來代替傳統的亞洲芝麻醬面條。但是，他們喜歡用芝麻醬代替傳統的亞洲芝麻醬根據你對調味料的舒適程度，這種替代方法可能會很有挑戰性。光滑的花生醬通常比芝麻糊更容易乳化，所以要明智地選擇你的配料。
要做芝麻面，用鹽水煮面條，直到面條變軟。把煮熟的面條瀝干，用冷水沖洗干凈。攪拌在花生醬或芝麻醬中慢慢滴入油，將調味料倒在涼面上即可食用。
芝麻面可以是普通的，也可以是炒過的蔬菜。有些食譜要求加入雞絲，而有些則需要加入蔥花。還有一些食譜加入西蘭花或豆瓣菜。在這兩種情況下，許多食譜都鼓勵廚師在加入面條之前，將原料均勻地涂上芝麻醬。芝麻面可以單獨享用，也可以作為另一道菜的配菜。
- 發表于 2020-07-11 11:14
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