什么是生啤酒(Draught Beer)？
"生啤酒"一詞已逐漸指代啤酒的幾種不同制備方法。這一術語可能會引起混淆，因為它適用于許多不同的工藝和產品。從歷史上看，生啤酒是指從木桶或大容器中提取的啤酒，但今天，它也可以指用酒桶調制和供應的啤酒。在其他情況下...
"生啤酒"一詞已逐漸指代啤酒的幾種不同制備方法。這一術語可能會引起混淆，因為它適用于許多不同的工藝和產品。從歷史上看，生啤酒是指從木桶或大容器中提取的啤酒，但今天，它也可以指用酒桶調制和供應的啤酒。在其他情況下，這個詞甚至可以指瓶裝啤酒，但歷史學家通常拒絕接受這一應用。
生啤酒可以是用酒桶盛裝的啤酒。
一般是指"攜帶"，因為啤酒是從桶里直接送到顧客手中的。從那時起，這個詞就演變了，而"生啤酒"也就意味著一種準備啤酒和飲用啤酒的方法：例如，人們可以喝一杯生啤酒。從那時起，這一術語曾被用于幾種不同的制備方法，每種方法都有其支持者和批評者。然而，這一術語在歷史上最準確的定義是，是指直接從沒有加壓和活性酵母的木桶中飲用的啤酒。
生啤酒。
當釀酒師開始將啤酒放入壓力容器中時，最終產品被稱為生啤酒。在20世紀初，當這種方法變得普遍時，顧客并沒有立即對啤酒做出積極的反應，因為啤酒失去了風味，從而延長了保質期。純粹主義者認為真正的生啤酒是來自木桶的啤酒，而不是來自壓力容器的啤酒。桶裝啤酒就是這種分歧的結果，而且，許多人拒絕喝小桶啤酒，因為啤酒中的酵母在上菜過程中失去活性，從而犧牲了啤酒的風味桶裝啤酒使用二氧化碳對啤酒加壓，使其自然碳化，如果啤酒來自木桶。
三種皮爾斯納玻璃杯中的生啤酒。
最近，術語"生啤酒"（或其替代拼寫"生啤酒"）指代了一種特定的風格指可以裝在瓶子或罐頭里的啤酒。這些罐裝或瓶裝啤酒的味道應該類似于小桶啤酒的味道，即使不是直接從酒桶里拿出來的，也會被貼上這樣的標簽。有些瓶裝啤酒甚至帶有氮氣插入物，當瓶子打開時會引起碳酸化。這會使啤酒口感光滑，酒頭濃密，有點類似于小桶啤酒的過程。大多數歷史學家和純粹主義者都拒絕在瓶子上貼上這樣的標簽啤酒花是用來制造啤酒的。
生啤酒可以是用酒桶盛裝的啤酒。一般是指"攜帶"，因為啤酒是從桶里直接送到顧客手中的。從那時起，這個詞就演變了，而"生啤酒"也就意味著一種準備啤酒和飲用啤酒的方法：例如，人們可以喝一杯生啤酒。從那時起，這一術語曾被用于幾種不同的制備方法，每種方法都有其支持者和批評者。然而，這一術語在歷史上最準確的定義是，是指直接從沒有加壓和活性酵母的木桶中飲用的啤酒。
生啤酒。當釀酒師開始將啤酒放入壓力容器中時，最終產品被稱為生啤酒。在20世紀初，當這種方法變得普遍時，顧客并沒有立即對啤酒做出積極的反應，因為啤酒失去了風味，從而延長了保質期。純粹主義者認為真正的生啤酒是來自木桶的啤酒，而不是來自壓力容器的啤酒。桶裝啤酒就是這種分歧的結果，而且，許多人拒絕喝小桶啤酒，因為啤酒中的酵母在上菜過程中失去活性，從而犧牲了啤酒的風味桶裝啤酒使用二氧化碳對啤酒加壓，使其自然碳化，如果啤酒來自木桶。
三種皮爾斯納玻璃杯中的生啤酒。最近，術語"生啤酒"（或其替代拼寫"生啤酒"）指代了一種特定的風格指可以裝在瓶子或罐頭里的啤酒。這些罐裝或瓶裝啤酒的味道應該類似于小桶啤酒的味道，即使不是直接從酒桶里拿出來的，也會被貼上這樣的標簽。有些瓶裝啤酒甚至帶有氮氣插入物，當瓶子打開時會引起碳酸化。這會使啤酒口感光滑，酒頭濃密，有點類似于小桶啤酒的過程。大多數歷史學家和純粹主義者都拒絕在瓶子上貼上這樣的標簽啤酒花是用來制造啤酒的。
- 發表于 2020-07-12 05:30
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