普切羅是什么(Puchero)？
普切羅是一種燉菜，最常見于西班牙、烏拉圭、哥倫比亞、阿根廷和菲律賓。這個名字的翻譯是"燉鍋"，指的是燉肉最初是用粘土做的。普切羅被認為是一種農民食品，根據地點的不同，燉菜的成分也會有所不同。傳統上，燉菜要吃幾天，每...
普切羅是一種燉菜，最常見于西班牙、烏拉圭、哥倫比亞、阿根廷和菲律賓。這個名字的翻譯是"燉鍋"，指的是燉肉最初是用粘土做的。普切羅被認為是一種農民食品，根據地點的不同，燉菜的成分也會有所不同。傳統上，燉菜要吃幾天，每天都要配上不同的配菜，也可以分成幾道菜。
在某些地區，普切羅傳統上的配料是莎莎和香菜。
這道菜的一長串可能的配料包括幾種肉——火腿片、豬排骨、培根、雞肉、小牛肉和牛肉，還包括土豆、鷹嘴豆、蘿卜、胡蘿卜、南瓜、芹菜和卷心菜，還有鹽、面條還有米飯。不過，燉菜的實際含量取決于有哪些菜，廚師的出身和個人喜好。巴拉圭、烏拉圭或阿根廷的普切羅與西班牙的燉菜大不相同。其他主要食材包括意大利面、雞蛋、紅薯、洋蔥和甜玉米。
普切羅的烹調時間因食材而異。燉菜一般允許燉幾個小時。有些食材，如鷹嘴豆干，分開烹調可能會有好處。這減少了燉菜的總烹飪時間。
普切羅可以作為一道菜或分為三道菜。第一道菜包括肉湯或caldo，也就是湯菜。caldo通常與莎莎醬、鱷梨切片、芫荽葉或洋蔥（如果有的話）一起食用。可以在肉湯中加入一個雞蛋來制作清湯。
下一道菜包括燉菜一盤接下來是一盤燉肉。不管燉肉是怎么做的，通常都會配上米飯、面條或熱玉米餅。這道菜也可以分幾個晚上供應——第一晚的湯，第二晚的蔬菜，第三晚的肉。
這道菜源于西班牙。作為西班牙人探索了地球，燉菜也跟著探險家們一起去了。傳統的西班牙菜譜被改變了，以適應當地的農產品和口味。事實上，食譜甚至會因家庭而異，因為廚師們也會有自己的變化。
普切羅相當厚實而豐盛，因此，這道菜在較低檔的餐館里通常是不受天氣影響的，因此在較低檔的餐館里也不常供應這種主食。
在某些地區，普切羅傳統上的配料是莎莎和香菜。這道菜的一長串可能的配料包括幾種肉——火腿片、豬排骨、培根、雞肉、小牛肉和牛肉，還包括土豆、鷹嘴豆、蘿卜、胡蘿卜、南瓜、芹菜和卷心菜，還有鹽、面條還有米飯。不過，燉菜的實際含量取決于有哪些菜，廚師的出身和個人喜好。巴拉圭、烏拉圭或阿根廷的普切羅與西班牙的燉菜大不相同。其他主要食材包括意大利面、雞蛋、紅薯、洋蔥和甜玉米。
普切羅的烹調時間因食材而異。燉菜一般允許燉幾個小時。有些食材，如鷹嘴豆干，分開烹調可能會有好處。這減少了燉菜的總烹飪時間。
普切羅可以作為一道菜或分為三道菜。第一道菜包括肉湯或caldo，也就是湯菜。caldo通常與莎莎醬、鱷梨切片、芫荽葉或洋蔥（如果有的話）一起食用。可以在肉湯中加入一個雞蛋來制作清湯。
下一道菜包括燉菜一盤接下來是一盤燉肉。不管燉肉是怎么做的，通常都會配上米飯、面條或熱玉米餅。這道菜也可以分幾個晚上供應——第一晚的湯，第二晚的蔬菜，第三晚的肉。
這道菜源于西班牙。作為西班牙人探索了地球，燉菜也跟著探險家們一起去了。傳統的西班牙菜譜被改變了，以適應當地的農產品和口味。事實上，食譜甚至會因家庭而異，因為廚師們也會有自己的變化。
普切羅相當厚實而豐盛，因此，這道菜在較低檔的餐館里通常是不受天氣影響的，因此在較低檔的餐館里也不常供應這種主食。
- 發表于 2020-07-12 08:02
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- 分類：食物
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