什么是咖啡蛋糕(Coffee Cake)？

咖啡蛋糕是一種豐盛、甜的蛋糕或面包形式，設計成在早餐時與早晨的咖啡一起供應。當然，咖啡蛋糕也可以在一天中的其他時間吃。許多面包店如果有其他早餐項目，如甜松餅，這種烘焙好的蛋糕也很容易在家里制作。肉豆蔻通常用...

咖啡蛋糕是一種豐盛、甜的蛋糕或面包形式，設計成在早餐時與早晨的咖啡一起供應。當然，咖啡蛋糕也可以在一天中的其他時間吃。許多面包店如果有其他早餐項目，如甜松餅，這種烘焙好的蛋糕也很容易在家里制作。

肉豆蔻通常用來調味咖啡蛋糕。
經典的咖啡蛋糕有幾個特點。第一個特點是在面糊中加入酸奶、酪乳或酸奶油，以獲得獨特的濃烈味道。通常蛋糕會留在蛋糕上不加霜，上面涂有斯特魯塞爾，一種傳統的德國面層，由面粉、糖和黃油混合而成。典型的堅果也包括在咖啡蛋糕和斯特勞塞爾頂部，有時還可以加入各種水果。

丁香經常被用來調味咖啡蛋糕。
根據加糖量的不同，咖啡蛋糕可能會非常甜，很香，也可能有一點味道。很多家庭都會把他們的咖啡蛋糕食譜傳下來，并根據家庭的口味進行特殊的調整。一般來說，傳統的咖啡蛋糕也非常輕而且易碎，它們可以在密封容器中儲存長達兩周。

咖啡蛋糕通常與一杯咖啡一起享用。
對于基本的咖啡蛋糕，將兩杯面粉、一茶匙的發酵粉和小蘇打和一小撮鹽一起過篩。放在一個單獨的碗里，將一杯四分之一杯酸奶油或酸奶與一茶匙香草精混合，在第三個大碗里，用四湯匙黃油和一杯糖混合，然后加入兩個雞蛋對于更豐富的咖啡蛋糕，用紅糖代替部分糖。

咖啡蛋糕通常是在早上吃的。
慢慢地將面粉混合物加入黃油混合物中，與酸奶混合物交替攪拌。充分攪拌混合物，確保其光滑無塊狀，然后把它倒進一個抹了油的平底鍋里；方形蛋糕盤最適合做咖啡蛋糕，因為大多數人喜歡在蛋糕冷卻后將蛋糕切成方形。在你把咖啡蛋糕滑入烤箱之前，先撒上一點施樂素混合物。對于基本的斯特魯塞爾，混合半杯面粉、半杯紅糖、半杯堅果，再加上兩茶匙混合香料，如肉桂、肉豆蔻和丁香，再加上五湯匙融化的黃油，做成一個粗糙而易碎的混合物。
在350華氏度（177攝氏度）下烘烤咖啡蛋糕，直到牙簽或蛋糕測試儀出來干凈為止。在切蛋糕之前，讓蛋糕充分冷卻。關于這方面的變化基本配方，您可以在面糊中加入新鮮水果，如藍莓、覆盆子或切碎的桃子，以及堅果和巧克力等配料。您也可以在咖啡蛋糕中添加咖啡調味料。

酸奶可以為咖啡蛋糕增添一種濃烈的味道。