什么是橄欖油黃油(Olive Oil Butter)？

橄欖油黃油，更準確地說是橄欖油抹醬，是一種用橄欖油制成的黃油替代品。有時它是橄欖油和乳制品黃油的冷凍混合物，有時它是由橄欖油冷卻至凝固而成的涂抹物。通常與乳制品黃油的使用方法相同，除了少數例外，它還提供一些對健...

橄欖油黃油，更準確地說是橄欖油抹醬，是一種用橄欖油制成的黃油替代品。有時它是橄欖油和乳制品黃油的冷凍混合物，有時它是由橄欖油冷卻至凝固而成的涂抹物。通常與乳制品黃油的使用方法相同，除了少數例外，它還提供一些對健康有益，但它有一種不同的味道，對那些習慣于用乳制品黃油的人來說，它有點尖銳和酸性。橄欖油是從橄欖中提取的油，橄欖油是橄欖樹的果實。

用橄欖油制成的黃油不飽和脂肪和熱量低于乳制品。
替代橄欖油對有幾種特殊飲食限制的人有幫助。對于不吃乳制品的素食主義者，在大多數食譜中，純橄欖油黃油可以作為黃油的替代品。橄欖油黃油的不飽和脂肪和熱量比乳制品黃油低，這使得它在那些保持低脂肪或低膽固醇飲食的人中成為一個受歡迎的選擇。通常，商業橄欖油黃油產品都會添加鹽，但是自制的橄欖油黃油通常是這樣橄欖油不含鹽。

橄欖油。
大多數情況下，橄欖油黃油的使用方法與黃油在烹飪中的使用方法相同。它可以涂在烤面包片上，也可以用作烹調蔬菜和肉類的脆化油和褐變油。如乳黃油，橄欖油黃油可以用香草或香料調味。一種流行的使用橄欖油涂抹的方法是在烤面包之前將準備好的大蒜和歐芹橄欖油黃油涂在面包上，這樣面包就變成了大蒜面包。
用橄欖油烹飪時要記住的一點是，橄欖油在比黃油低得多的溫度下開始冒煙和燃燒當一道菜需要煙熏味時，這會很有幫助，但也會使食物變苦。一般來說，用橄欖油在高溫下烹調會產生更煙霧的過程，所以通常最好選擇黃油、花生油或菜籽油進行高溫烹飪，如果只是為了避免觸發廚房煙霧警報。
橄欖油是一種來自橄欖的植物脂肪。事實上，術語"橄欖油"有點多余，因為"油"一詞起源于希臘語中的"橄欖"一詞。油這個詞只在橄欖油最初形成時專門用來描述它，但在幾百年后，它又被用來指代其他類型的油性物質，包括石油和礦物油。橄欖來自世界地中海地區的小樹。大多數橄欖油來自西班牙、意大利和希臘。

菜籽油是高溫烹飪的理想選擇。