什么是三賽(Sansai)？
"三井"是一種在日本農村野生生長的蔬菜的日文術語。這個詞的字面意思是"山野菜"。三井實際上包括幾種蔬菜，如毛茛根、芥末葉和各種各樣的蕨類植物。這些蔬菜中的大多數在日本是不容易買到的亞洲以外的市場，雖然另一種三...
"三井"是一種在日本農村野生生長的蔬菜的日文術語。這個詞的字面意思是"山野菜"。三井實際上包括幾種蔬菜，如毛茛根、芥末葉和各種各樣的蕨類植物。這些蔬菜中的大多數在日本是不容易買到的亞洲以外的市場，雖然另一種三葉菜，三葉草-一種三葉，莖長的草本植物-在日本市場上在其他一些國家相當普遍，在日本以外的雜貨店也很常見。
這些蔬菜太多會導致消化不良。
山地蔬菜通常在整個食譜中占很小的比例，一般烹飪時間都很短，一般的制作方法都很簡單，可以燙一下泡一下，或者用醬汁和肉湯燉一下。三色也可以用天婦羅面糊炒，味道有點苦，如果有人吃了，這種苦味會導致消化不良這些蔬菜中的大部分。
三井的蔬菜傳統上是冬天已經結束，春天即將到來的標志，而到日本農村采集這些蔬菜的旅行并不罕見。不過，剛到三井采集蔬菜的人需要學習如何識別這些植物，為了避免不小心采摘不適于食用的食物，必須和知道自己在做什么的人一起到田里去。
然而，即使是可食用的三七，也有其風險瓦拉比，又名蕨類植物，是一種長柄蕨類植物，含有少量致癌和有毒的化合物，如產氰苷和精氨酸苷，這是導致大量食用這種植物的牛中毒的罪魁禍首。Ptaquiloside和bracken fern已經被調查為對牲畜或當地水源的威脅。不過，并不是所有的小提琴頭蕨類植物都是瓦拉比蕨類植物。三賽通常包括另外兩種被稱為肉桂蕨類和鴕鳥蕨類的狐尾蕨類植物，一道含有三味子的菜通常含有少量的幾種蔬菜，而不僅僅是蕨類植物。
在日本人的膳食計劃中，還有一個更模糊的含義，其中，單詞的san-部分的意思是"三"而不是"山"。這是一個傳統的日式餐食概念，包括三道菜和湯。然而，圍繞單詞sansai的上下文將顯示出哪個含義是相關的，因為菜單顯然不會將三道菜的定義列為配料。
這些蔬菜太多會導致消化不良。山地蔬菜通常在整個食譜中占很小的比例，一般烹飪時間都很短，一般的制作方法都很簡單，可以燙一下泡一下，或者用醬汁和肉湯燉一下。三色也可以用天婦羅面糊炒，味道有點苦，如果有人吃了，這種苦味會導致消化不良這些蔬菜中的大部分。
三井的蔬菜傳統上是冬天已經結束，春天即將到來的標志，而到日本農村采集這些蔬菜的旅行并不罕見。不過，剛到三井采集蔬菜的人需要學習如何識別這些植物，為了避免不小心采摘不適于食用的食物，必須和知道自己在做什么的人一起到田里去。
然而，即使是可食用的三七，也有其風險瓦拉比，又名蕨類植物，是一種長柄蕨類植物，含有少量致癌和有毒的化合物，如產氰苷和精氨酸苷，這是導致大量食用這種植物的牛中毒的罪魁禍首。Ptaquiloside和bracken fern已經被調查為對牲畜或當地水源的威脅。不過，并不是所有的小提琴頭蕨類植物都是瓦拉比蕨類植物。三賽通常包括另外兩種被稱為肉桂蕨類和鴕鳥蕨類的狐尾蕨類植物，一道含有三味子的菜通常含有少量的幾種蔬菜，而不僅僅是蕨類植物。
在日本人的膳食計劃中，還有一個更模糊的含義，其中，單詞的san-部分的意思是"三"而不是"山"。這是一個傳統的日式餐食概念，包括三道菜和湯。然而，圍繞單詞sansai的上下文將顯示出哪個含義是相關的，因為菜單顯然不會將三道菜的定義列為配料。
- 發表于 2020-07-12 10:40
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