什么是墨西哥米飯(Mexican Rice)？

墨西哥米飯是墨西哥和拉丁美洲菜肴中的主食，中美洲和南美洲的不同地區制作了各種各樣的米飯，這些米飯通常都有蔬菜、烤米飯和雞肉或蔬菜湯等肉湯的共同成分，最終的結果是豐富的，豐盛的米飯，可與許多傳統食物搭配。墨西哥米...

墨西哥米飯是墨西哥和拉丁美洲菜肴中的主食，中美洲和南美洲的不同地區制作了各種各樣的米飯，這些米飯通常都有蔬菜、烤米飯和雞肉或蔬菜湯等肉湯的共同成分，最終的結果是豐富的，豐盛的米飯，可與許多傳統食物搭配。墨西哥米飯的制作工藝與意大利燴飯相似，事實上這兩道菜可能有關聯。

切碎的芫荽經常添加到墨西哥在墨西哥菜里，也可以放在墨西哥香菜里，也可以放在墨西哥香菜里，也可以放在墨西哥香菜里，也可以放在墨西哥香菜里，也可以放在洋蔥里吃這道菜的目的是為了補充和它一起吃的食物，而不是壓倒它們。

墨西哥大米通常包括西紅柿。
大米是舊世界的出口商品，直到被歐洲探險家帶到墨西哥等地，才成為拉丁美洲美食的一部分。像意大利燴飯這樣的菜肴的菜譜可能也被帶到了海外，這些菜肴適應了他們的新環境。在南美洲的一些地方，米飯幾乎就像濃湯或稀粥，而其他的則更加干燥和蓬松。一般來說，這些差異是通過烹飪過程中使用的水量和熱量來實現的。

生米。
中粒白米漂洗及短暫浸泡接下來，把米飯放在一個大平底鍋里，加入橄欖油和少量黃油。米粒應該開始變成金黃色和半透明的，這時應該在混合物中加入洋蔥、大蒜、西紅柿和辣椒等切碎的蔬菜。當蔬菜開始變軟時，加入鹽和切碎的新鮮香菜，磨碎孜然粉，每杯米飯加兩杯湯。雞肉湯是制作正宗墨西哥米飯的傳統選擇，但蔬菜湯也同樣容易使用。
攪拌混合物，蓋上平底鍋15-20分鐘，直到米飯吸收所有液體。用叉子輕輕地將墨西哥米飯抖松在上桌前，讓它靜置5到10分鐘。它與墨西哥菜很相配，可以很容易地用來制作融合菜，融合了幾種烹飪傳統的食物。墨西哥米飯也可以用在需要西班牙米飯的食譜中，一種非常相似的食物，產于美國西南部。

薩爾薩維德玉米餅常與墨西哥米飯一起食用。