什么是拉薩姆(Rasam)？
臘腸是起源于印度南部的一道菜，后來在全印度都很普遍。它通常是作為一種水性的湯，味道偏酸。傳統上，它是南印度餐的第二道菜，在米飯的前面和后面。 臘腸是一種起源于印度南部的菜肴。 根據地區的不同，這道菜可以有多種語言...
臘腸是起源于印度南部的一道菜，后來在全印度都很普遍。它通常是作為一種水性的湯，味道偏酸。傳統上，它是南印度餐的第二道菜，在米飯的前面和后面。
臘腸是一種起源于印度南部的菜肴。
根據地區的不同，這道菜可以有多種語言的名稱和含義。在其原始語言泰米爾語中，rasam被翻譯為"果汁"，而卡納達語將其翻譯為"精華"。Iyengars，或者泰米爾地區的婆羅門人，知道這道菜是"chaathamudhu"，松散地翻譯為"ambrosia"。這道菜也被年長的南印度人稱為"pulichaar"，意思是"tart"。
香椿湯通常是桑巴的主要成分之一。
據說這種湯最初是以羅望子和胡椒粉為主要成分的，因為它們曾經在南印度大量存在。最終，原味的變化有一個共同的因素：酸味。為了得到這種濃烈的味道，我們使用了不同的酸性水果，如西紅柿、檸檬、酸橙和菠蘿。不同的香料，如姜、芥末籽，孜然也可以用來達到這種酸味的效果。有些版本的湯甚至使用全蔗糖，或者叫jaggery，來獲得更甜的味道。
除了酸味水果外，臘梅的另一個主要成分是扁豆，在印度，扁豆賦予了菜體和質感，有時被用來切斷湯的酸味或辣味。有時，木豆被搗碎以減少湯的水分Rasam本質上是一種素食湯，因此可以添加不同的綠色蔬菜，如咖喱葉、香菜和芫荽葉。豌豆也是小扁豆的伴侶，并提供不同的質地。
其他明顯屬于印度風味的Rasam配料有咖喱、姜黃和細辛。椰子奶，它通常與咖喱香料很相配，也可以用來做湯。許多雜貨店都有一種包裝好的混合了所有辛辣成分味道的rasam粉。
rasam有很多健康益處，比如從酸性水果中攝取大量維生素C，還有西紅柿中的維生素A。綠葉蔬菜提供纖維、葉酸和鎂，而羅望子據說有助于消化和降低膽固醇。湯里的小扁豆也提供蛋白質，尤其是對于那些從肉類中得不到足夠蛋白質的人。
咖喱葉是一種綠色蔬菜。
臘腸是一種起源于印度南部的菜肴。根據地區的不同，這道菜可以有多種語言的名稱和含義。在其原始語言泰米爾語中，rasam被翻譯為"果汁"，而卡納達語將其翻譯為"精華"。Iyengars，或者泰米爾地區的婆羅門人，知道這道菜是"chaathamudhu"，松散地翻譯為"ambrosia"。這道菜也被年長的南印度人稱為"pulichaar"，意思是"tart"。
香椿湯通常是桑巴的主要成分之一。據說這種湯最初是以羅望子和胡椒粉為主要成分的，因為它們曾經在南印度大量存在。最終，原味的變化有一個共同的因素：酸味。為了得到這種濃烈的味道，我們使用了不同的酸性水果，如西紅柿、檸檬、酸橙和菠蘿。不同的香料，如姜、芥末籽，孜然也可以用來達到這種酸味的效果。有些版本的湯甚至使用全蔗糖，或者叫jaggery，來獲得更甜的味道。
除了酸味水果外，臘梅的另一個主要成分是扁豆，在印度，扁豆賦予了菜體和質感，有時被用來切斷湯的酸味或辣味。有時，木豆被搗碎以減少湯的水分Rasam本質上是一種素食湯，因此可以添加不同的綠色蔬菜，如咖喱葉、香菜和芫荽葉。豌豆也是小扁豆的伴侶，并提供不同的質地。
其他明顯屬于印度風味的Rasam配料有咖喱、姜黃和細辛。椰子奶，它通常與咖喱香料很相配，也可以用來做湯。許多雜貨店都有一種包裝好的混合了所有辛辣成分味道的rasam粉。
rasam有很多健康益處，比如從酸性水果中攝取大量維生素C，還有西紅柿中的維生素A。綠葉蔬菜提供纖維、葉酸和鎂，而羅望子據說有助于消化和降低膽固醇。湯里的小扁豆也提供蛋白質，尤其是對于那些從肉類中得不到足夠蛋白質的人。
咖喱葉是一種綠色蔬菜。
- 發表于 2020-07-12 17:06
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