什么是漏斗蛋糕(Funnel Cake)？

漏斗蛋糕是一種阿米什人或賓夕法尼亞荷蘭語甜點，用熱油脂煎炸無酵或不上升的蛋糕糊。面糊是通過漏斗或帶有漏斗形噴嘴的容器來分配的。它通常是通過在熱油脂上作圓形和格子狀的運動而形成的。當一側變成金棕色時，將漏斗...

漏斗蛋糕是一種阿米什人或賓夕法尼亞荷蘭語甜點，用熱油脂煎炸無酵或不上升的蛋糕糊。面糊是通過漏斗或帶有漏斗形噴嘴的容器來分配的。它通常是通過在熱油脂上作圓形和格子狀的運動而形成的。當一側變成金棕色時，將漏斗蛋糕小心地翻過來，讓它完成烹飪。然后，將完成的漏斗蛋糕放在紙上，涂上蜂蜜、糖粉、巧克力糖漿或各種水果配料。

蜂蜜是漏斗蛋糕的常見配料。
傳統的漏斗蛋糕最初是由主要居住在賓夕法尼亞州西部和俄亥俄州的賓夕法尼亞州荷蘭人和阿米什人社區準備的一道地方菜。它通常是為特殊的場合準備的，比如豐收節或德國節日。到阿米什人或賓夕法尼亞荷蘭人餐館的游客通常都會得到它是一種甜點。隨著這種簡單甜點的消息傳到中西部的大城市，這種甜點越來越受歡迎，例如匹茲堡和克利夫蘭。

傳統漏斗蛋糕最初是由主要生活在西部的賓夕法尼亞荷蘭人和阿米什人社區準備的一道區域性菜肴賓夕法尼亞州和俄亥俄州。
雖然有許多漏斗蛋糕食譜供家庭使用，但大多數人只在嘉年華、集市和其他有特許經營攤位的外部活動中才會體驗到這種現象。基本面糊可以通過特許供應商店批量購買，同時還可以使用起酥油，漏斗形分配器和煎鍋桶。商業特許經營攤位也可提供水果配料、鮮奶油或自助式蜂蜜和巧克力糖漿分配器
用來制作漏斗形蛋糕的面糊不含小蘇打或小蘇打粉，這樣在油炸鍋里烹飪時，它就不會上升。最終的結果是一個略帶酥脆的蛋糕，具有獨特的甜甜圈狀的質地。剩余的油可以使糖粉或其他配料粘附在蛋糕表面，但吃一個可以是亂七八糟的體驗。許多狂熱者用刀叉把食物切成更易管理的小塊。
近年來，幾家專賣店已經開始提供漏斗蛋糕特許經營權，作為籌集資金或提供二次收入的一種手段。這些公司向感興趣的團體和個人提供所有的啟動設備和專門的面糊混合物，以便在當地的公共展覽和活動中建立自己的攤位。由于面糊的成本，縮短了其他成分相對較低，一個小販只賣了幾次就可以很快地賺取利潤。僅僅是對漏斗蛋糕的名稱識別就可以帶動向其提供這種蛋糕的特許攤位的流量。將其作為籌款出售已成為許多慈善和非盈利團體的流行趨勢。

用來做漏斗蛋糕的面糊不含發酵成分。