帕皮達是什么(Papeda)？
Papeda是印尼菜中的主食之一，通常作為早餐食用；在印度尼西亞東部的馬魯古群島和巴布亞新幾內亞，Papeda粥（又稱sago粥和bubur sagu）在日常膳食中取代了大米，而不是種植水稻，這些地區的人們種植西米棕櫚樹；樹在五歲左右就被砍伐...
Papeda是印尼菜中的主食之一，通常作為早餐食用；在印度尼西亞東部的馬魯古群島和巴布亞新幾內亞，Papeda粥（又稱sago粥和bubur sagu）在日常膳食中取代了大米，而不是種植水稻，這些地區的人們種植西米棕櫚樹；樹在五歲左右就被砍伐，樹干被縱向切成兩半，以使樹干內部有果肉。這部分肉質的樹干被刮出，用錐形的工具，西米打漿機敲打，得到西米粉。直到它變成制作帕皮達所需的西米粉，傳統上儲存在一個叫圖們的容器里；圖們的容器是用棕櫚葉編織而成的。
在印度尼西亞東部和巴布亞新幾內亞。
西米粉可以在許多超市買到；在印度尼西亞和巴布亞新幾內亞，西米粉通常由挨家挨戶的食品供應商出售。制作帕皮達的過程非常簡單，只需將西米粉與水混合，加熱至沸騰烹調時，必須不斷攪拌混合物。可以在混合物中加入一些鹽、糖或胡椒粉以使其嘗起來。過了一段時間，當混合物開始沸騰時，混合物開始凝固并變粘。當混合物變得粘稠時，papeda已經準備好了。
帕皮達在巴布亞新幾內亞經常吃。
帕皮達通常不是單獨吃的，而是像米飯一樣，與各種配菜一起吃它通常與金槍魚或其他當地可用的魚制成的湯或醬汁一起食用。也可以與一種叫做kohu kohu的烤魚菜肴一起食用。湯、醬汁和烤魚通常與鹽、姜黃、香料、大豆、洋蔥、酸橙和椰子一起烹調。醬油和辣椒醬也可以與帕皮達一起食用。
papeda本身就不適合做特別有營養的一餐，因為西米雖然富含碳水化合物，但蛋白質、維生素和礦物質含量卻很低；相比之下，大米、小麥和玉米的蛋白質含量要高得多，維生素和礦物質的含量。這些粥幾乎總是和各種營養豐富的蔬菜、魚和肉一起吃，因此，經常食用這些粥并不值得擔心，也不會帶來任何健康問題。
在印度尼西亞東部和巴布亞新幾內亞。西米粉可以在許多超市買到；在印度尼西亞和巴布亞新幾內亞，西米粉通常由挨家挨戶的食品供應商出售。制作帕皮達的過程非常簡單，只需將西米粉與水混合，加熱至沸騰烹調時，必須不斷攪拌混合物。可以在混合物中加入一些鹽、糖或胡椒粉以使其嘗起來。過了一段時間，當混合物開始沸騰時，混合物開始凝固并變粘。當混合物變得粘稠時，papeda已經準備好了。
帕皮達在巴布亞新幾內亞經常吃。帕皮達通常不是單獨吃的，而是像米飯一樣，與各種配菜一起吃它通常與金槍魚或其他當地可用的魚制成的湯或醬汁一起食用。也可以與一種叫做kohu kohu的烤魚菜肴一起食用。湯、醬汁和烤魚通常與鹽、姜黃、香料、大豆、洋蔥、酸橙和椰子一起烹調。醬油和辣椒醬也可以與帕皮達一起食用。
papeda本身就不適合做特別有營養的一餐，因為西米雖然富含碳水化合物，但蛋白質、維生素和礦物質含量卻很低；相比之下，大米、小麥和玉米的蛋白質含量要高得多，維生素和礦物質的含量。這些粥幾乎總是和各種營養豐富的蔬菜、魚和肉一起吃，因此，經常食用這些粥并不值得擔心，也不會帶來任何健康問題。
- 發表于 2020-07-12 15:26
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