什么是Flambé(Flambé)？

Flambé是一個法語術語，意為"火焰"，是一種非常特殊的烹飪過程，在烹飪過程中加入酒精，以便在鍋或鍋內生火。火焰是酒精燃燒的結果。除非在鍋中加入大量酒精，否則燃燒只應持續一小會兒。火焰當所有的酒精都被消耗或"燒掉"時...

Flambé是一個法語術語，意為"火焰"，是一種非常特殊的烹飪過程，在烹飪過程中加入酒精，以便在鍋或鍋內生火。火焰是酒精燃燒的結果。除非在鍋中加入大量酒精，否則燃燒只應持續一小會兒。火焰當所有的酒精都被消耗或"燒掉"時會熄滅。香蕉福斯特是一種經常使用火焰技巧制作的菜肴。

白蘭地可以作為flambe的一部分使用。
，它創造了一個美麗和戲劇化的烹飪場景。一些喜歡flambé的廚師會在適當的時候添加少量的肉桂，因為香料也會燃燒得很漂亮。

火焰中的火焰是由于酒精的作用燒菜。
盡管flambé通常被用作視覺效果，并在餐桌旁進行，但它創造的場景遠不止戲劇化。用酒精點燃醬汁或菜肴實際上會改變食物中的化學成分。一些食品評論家認為，要辨別兩者的區別，需要非常復雜的味覺根據廚師的鑒賞力和餐廳的質量，可以用多種不同的酒精來制作鮮美的菜肴。盡管啤酒和葡萄酒可以為醬汁、鹵汁和面糊添加美妙的風味元素，它們的酒精含量不足以制造火焰。另一方面，大多數高端餐廳都認為高濃度酒精含量過高。高濃度酒精可能引發失控的火災，可能導致安全隱患，更不用說一頓爛掉的飯菜了大多數喜歡用flambé烹飪的廚師都喜歡用白蘭地和朗姆酒等利口酒。
雖然flambé是一種有趣而美麗的方式，可以為菜肴添加微妙的味道，但必須非常小心地在受控的位置進行。如果您決定在家嘗試使用flambé，請務必在添加之前將您的平底鍋從燒嘴上取下酒精。否則，酒精可能會濺到下面的火焰中，并在您的爐灶上起火。另外，如果您必須手動點燃酒精，一定要用長火柴來保護你手和手臂上的皮膚。建議在你自己嘗試這項烹飪技藝之前，先向專業人士學習如何燃燒。

香蕉，這些香蕉是用來讓flambe甜點香蕉生長的。