在烹飪中，什么是電鍍(In Cooking, what is Plating)？
在烹飪中，盤子是食物在盤子上吸引人和吸引人的表現。專業的美食家不僅要準備好食物，而且要準備好食物。一道菜可以烹調得完美，味道絕對美味，但是如果食物看起來不吸引人，怎么能期待它的味道呢？電鍍，或者說食物電鍍，應該是把食...
在烹飪中，盤子是食物在盤子上吸引人和吸引人的表現。專業的美食家不僅要準備好食物，而且要準備好食物。一道菜可以烹調得完美，味道絕對美味，但是如果食物看起來不吸引人，怎么能期待它的味道呢？電鍍，或者說食物電鍍，應該是把食物放在盤子里，既吸引人又便于食用。電鍍的三個主要元素是盤子，食物和食物的排列。
美食廚師不僅要準備食物，而且要以美觀的方式將其擺放在盤子上。
放在盤子上，但放在盤子上的順序。例如，在食物盤子里，醬汁的排列通常是最好的，先把醬汁按一定的模式放在盤子上，然后再加上肉或甜點之類的食物。然后，再加上一點醬汁和一個裝飾物就可以放在食物的頂部。
將食物漂亮地放在盤子上對于吸引人是很重要的。
在適當的電鍍過程中，食物不應該看起來像是不小心就被扔到盤子里的，但是食物應該小心放在那里。電鍍在昂貴的餐館里尤其重要，因為顧客希望得到優質食物的適當照顧和關注。電鍍食物的一個好的經驗法則是從盤子的中間開始，向外加工。同樣重要的是要有創意，不要在設計中太過挑剔或精心設計換句話說，不要試圖建造需要工程學位的食品結構！
簡單的優雅最適合電鍍，你可以通過確保食物不是全部平放在盤子里來創造興趣。你不想把食物堆得很高，而是像土豆和米飯這樣的圓形食物。這樣可以讓顏色平淡的淀粉看起來更有趣。技術，比如整齊地疊放的食物，比如蘆筍片有時可以用來電鍍，你可以在日常菜肴中添加一些快速的裝飾物，比如橘黃色的楔子或西紅柿片，以增加一些吸引人的顏色。
當然，食物是食品電鍍中最重要的東西。畢竟，人們要吃的是食物，而不僅僅是看它。速度很重要，因為餐館的客人在等他們的飯菜，熱的飯菜要熱的，冷的飯要冷的。放在盤子上的所有食物必須是可以吃的，包括裝飾物。
至于盤子本身，大多數廚師在展示食物時都喜歡純白的盤子，而不是太張揚。盤子的形狀應該是簡單的幾何圖形，圖案盤子很少用于專業的食品電鍍。一些廚師喜歡使用浮雕或紋理的白色盤子，以增加一些興趣，同時保持低調的背景來展示食物正在服侍。
美食廚師不僅要準備食物，而且要以美觀的方式將其擺放在盤子上。放在盤子上，但放在盤子上的順序。例如，在食物盤子里，醬汁的排列通常是最好的，先把醬汁按一定的模式放在盤子上，然后再加上肉或甜點之類的食物。然后，再加上一點醬汁和一個裝飾物就可以放在食物的頂部。
將食物漂亮地放在盤子上對于吸引人是很重要的。在適當的電鍍過程中，食物不應該看起來像是不小心就被扔到盤子里的，但是食物應該小心放在那里。電鍍在昂貴的餐館里尤其重要，因為顧客希望得到優質食物的適當照顧和關注。電鍍食物的一個好的經驗法則是從盤子的中間開始，向外加工。同樣重要的是要有創意，不要在設計中太過挑剔或精心設計換句話說，不要試圖建造需要工程學位的食品結構！
簡單的優雅最適合電鍍，你可以通過確保食物不是全部平放在盤子里來創造興趣。你不想把食物堆得很高，而是像土豆和米飯這樣的圓形食物。這樣可以讓顏色平淡的淀粉看起來更有趣。技術，比如整齊地疊放的食物，比如蘆筍片有時可以用來電鍍，你可以在日常菜肴中添加一些快速的裝飾物，比如橘黃色的楔子或西紅柿片，以增加一些吸引人的顏色。
當然，食物是食品電鍍中最重要的東西。畢竟，人們要吃的是食物，而不僅僅是看它。速度很重要，因為餐館的客人在等他們的飯菜，熱的飯菜要熱的，冷的飯要冷的。放在盤子上的所有食物必須是可以吃的，包括裝飾物。
至于盤子本身，大多數廚師在展示食物時都喜歡純白的盤子，而不是太張揚。盤子的形狀應該是簡單的幾何圖形，圖案盤子很少用于專業的食品電鍍。一些廚師喜歡使用浮雕或紋理的白色盤子，以增加一些興趣，同時保持低調的背景來展示食物正在服侍。
- 發表于 2020-07-12 15:19
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