什么是漿果派(Berry Pie)？

漿果派是一種甜點，用調味過的漿果烘焙成糕點外殼。任何類型的漿果都可以用來做漿果派，而且世界各地都有各種各樣的漿果派，從酸的草莓大黃派到甜的藍莓派。食客和休閑餐廳的甜點菜單上通常都有漿果派，而且這種甜點也可以在...

漿果派是一種甜點，用調味過的漿果烘焙成糕點外殼。任何類型的漿果都可以用來做漿果派，而且世界各地都有各種各樣的漿果派，從酸的草莓大黃派到甜的藍莓派。食客和休閑餐廳的甜點菜單上通常都有漿果派，而且這種甜點也可以在家里做。很多人喜歡在漿果季節做漿果派，新鮮的漿果可以做成一個上等的餡餅。

任何類型的可食用漿果都可以烤成漿果派。
這種甜點從制作面皮糕點開始。餅皮是由黃油、面粉混合而成的，再將少量的水揉成一個光滑的面團，然后將面團搟成一個圓形，用來做餡餅罐。如果面團處理得當，在烘烤過程結束時，面團會變輕變薄。漿果餡餅可以保持打開狀態，這意味著餡料上面沒有硬皮，根據廚師的口味，它們也可以用堅硬的頂部外殼或格子來封閉。

草莓、藍莓和黑莓，它可以用來做漿果派。
餡料是將精選的漿果和調味料混合而成的。通常會加入糖、香草、檸檬汁和肉桂等香料。甜度可以根據口味調整，加入糖或檸檬來增加酸味。因為漿果往往要多汁，大多數廚師還會加一種增稠劑，比如面粉或玉米淀粉，這樣餡餅就不會變成濕漉漉的。這也有助于保持餡餅在一起，這樣切下來的時候，漿果就不會掉出來了

玉米淀粉通常用于加厚漿果派中的餡料。
雖然漿果派可以用單一類型的漿果制作，但也可以包括漿果混合物。混合物在世界一些地區很流行，尤其是當使用強烈或特別甜的漿果時。例如，覆盆子派有可能會令人討厭，但當覆盆子與Boysenberry或Olalieberies混合時，這種餡餅會更酸更有趣。漿果也可以和其他水果混合，比如杏子或蘋果來做混合水果派。

杏子可以和漿果一起用來做混合水果派。
在家里做一個漿果派是相當不錯的很容易。漿果可以從雜貨店和農貿市場買到，在后院采摘，或在允許顧客自己挑選水果的農場采摘。餡餅皮可能因制作困難而臭名昭著，但實際上并不具有太大的挑戰性，只要稍加練習，對那些被嚇壞的人來說，許多食品雜貨店的冷凍區都有餡餅皮，漿果派也很容易冷凍；餡餅可以組裝起來冷凍，以便日后烘烤。