什么是辣椒醬(Pepper Sauce)？

辣椒醬，又稱辣醬或辣椒醬，是用辣椒制成的任何一種辣醬。辣椒醬在世界上許多辣椒種植國都很常見。辣椒醬的種類通常根據所用的辣椒和醬中的熱量來分類，由斯科維爾等級決定。胡椒醬可以作為炸薯條的配料。，不同地區的辣椒...

辣椒醬，又稱辣醬或辣椒醬，是用辣椒制成的任何一種辣醬。辣椒醬在世界上許多辣椒種植國都很常見。辣椒醬的種類通常根據所用的辣椒和醬中的熱量來分類，由斯科維爾等級決定。

胡椒醬可以作為炸薯條的配料。
，不同地區的辣椒醬各不相同。墨西哥辣醬往往比其他品種辣得多，通常是用冒煙的墨西哥辣辣椒做底料。路易斯安那風格的辣椒醬通常要辣得多，經常用辣椒或塔巴斯科辣椒做底料。在西印度群島，有各種各樣的調料，大多數人用蘇格蘭帽或哈巴內羅胡椒粉來加溫醬汁。這些美味的品種通常包括不尋常的配料，如熱帶水果、丁香和酸橙。

辣椒。
亞洲辣椒醬通常被用作蘸醬或在炒菜中添加的配料，而北美的辣椒醬則普遍作為調味品使用。雖然有些品種，如中國的多汁辣椒醬非常辣，但許多亞洲辣椒醬往往是甜的，而不是熱的，傳統的越南胡椒醬已經成為炸薯條的一種很受歡迎的配料。日本的辣醬經常被混合到湯和面條中，或者作為餃子的蘸醬，比如gyoza。

墨西哥辣醬通常使用辣椒醬。
辣椒和胡椒醬味道辣的原因是一種叫做辣椒素的化學成分這種自然產生的化學物質對人體有輕微刺激，一種辣椒的辛辣度是通過一種叫做斯科維爾量表的方法來測定的。

辣椒。
，由此產生的Scoville熱量單位，通過確定辣椒的熱量不再被檢測到的程度來測量熱量。通過用甜水稀釋胡椒提取物，直到辣椒素反應不再發生，斯科維爾標度可以確定辣椒的辣度。阿納海姆辣椒的評分在500-2500個單位之間，使它們成為一種溫和的辣椒，而印度的納加霍洛基亞辣椒被認為是世界上最辣的辣椒，評分為855000–1041，427份。

東南亞的廚師在湯和燉菜中加入一些辣椒醬。
要自制辣醬，切碎新鮮辣椒或將干辣椒重新水化，然后與醋混合，大蒜、鹽和任何你喜歡的額外配料。有些食譜告訴你要用文火燉一下，以減少用量，另一些食譜則建議把混合好的或食品加工過的配料倒入一個消毒的玻璃罐中，蓋上蓋子并冷藏起來。要注意準備新鮮的辣椒，因為其中的化學物質會引起燒灼感皮膚，尤其是眼睛。在處理辣椒時，您可能希望戴上干凈的廚房手套。
胡椒醬是開胃菜或蔬菜的絕佳蘸醬。它傳統上與西南和中美洲菜肴一起作為調味品。如果您在做炒菜或面條，試著在烹飪過程中加入幾勺辣椒如果你有一種很薄的液體醬汁，可以作為辣椒油出售，試著在爆米花里滴幾滴。使用胡椒醬可以讓任何一頓飯都美味可口，當你做實驗時，你會發現自己對熱量的偏好，專注和喜愛的辣椒醬菜肴。

哈瓦內羅辣椒有時被用來制作特別的辣椒醬。