我如何選擇最好的燒烤煤塊(Choose the Best Barbecue Briquettes)？

選擇最好的燒烤型煤很大程度上取決于個人品味。型煤有兩大類，每一類都適用于不同類型的燒烤。對于木炭燒烤，有許多不同類型的木炭型煤，有些還添加了一些味道，木材或其他特性。陶瓷型煤是為煤氣烤架而制造的，可以用來減少所...

選擇最好的燒烤型煤很大程度上取決于個人品味。型煤有兩大類，每一類都適用于不同類型的燒烤。對于木炭燒烤，有許多不同類型的木炭型煤，有些還添加了一些味道，木材或其他特性。陶瓷型煤是為煤氣烤架而制造的，可以用來減少所需的燃料量，或者，如果型煤經過處理，可以給食物增加一些煙熏味。影響人們選擇最佳燒烤型煤的其他因素包括型煤是如何制作的，任何它的特殊功能，以及它在烤架上燃燒的時間。

燒烤架中的熱木炭塊。
當使用燒烤煤塊進行木炭燒烤時，最好的是能為烹調食物提供最佳風味的型煤。制作木炭團塊的方法是將燃燒過的木材中的碳與某種粘合劑，有時還有其他化學物質結合在一起。這種混合物被制成煤塊，然后裝在袋子里出售。基本成分是碳，是什么燃燒和提供了大部分的味道，這意味著不同類型的基木可以提供不同的味道，盡管這需要實驗來了解一個人的喜好。

燒烤煤塊應緩慢而均勻地燃燒，以便提供可靠的熱源。
有些燒烤用的煤塊是預先處理過的，以使它們更迅速地點燃。這有時是必要的，因為碳的密度很高，很可能很難啟動。用這種方法處理的型煤通常涂上某種類型的打火機液體這會在烹調的食物上留下不愉快的味道。然而，有許多品牌的木炭塊都沒有用這種方法處理。
木炭和陶瓷燒烤煤塊都可以用硬木片或其他口味的木炭與碳混合制成。這樣做的目的是木材會燃燒并提供一種煙熏味一些廚師認為這是最好的燒烤煤塊，而另一些廚師認為它們沒有足夠的風味來支付費用。另一件要考慮的事情是，有時，添加到型煤中的香料有時是人造的或含有人造成分。
陶瓷型煤被用在煤氣烤架內。這些陶粒因改變煤氣烤架上食物的烹調方式而聞名，有時提供更均勻的烹調溫度。燒烤煤塊還吸收熱量并將其輻射回烤架，因此，在食物繼續烹調時，可以關閉燃燒器一段時間，從而節省汽油。