什么是羅亞克(Rojak)？
羅哈克是一種辛辣的沙拉菜，用切片或切絲的水果和蔬菜制成，在新加坡、印度尼西亞和馬來西亞很常見。典型的配料包括黃瓜、甜蘿卜、菠菜、青蘋果、菠蘿、青芒果和番石榴。還可以加入油炸豆餅、油炸面團和墨魚。羅望子果肉...
羅哈克是一種辛辣的沙拉菜，用切片或切絲的水果和蔬菜制成，在新加坡、印度尼西亞和馬來西亞很常見。典型的配料包括黃瓜、甜蘿卜、菠菜、青蘋果、菠蘿、青芒果和番石榴。還可以加入油炸豆餅、油炸面團和墨魚。羅望子果肉、酸橙制成的醬汁果汁、辣椒粉和蝦醬是一種重要的配料，"通常作為開胃菜或一頓飯。這道菜在印度尼西亞被稱為rujak。
青蘋果是rojak的常見配料。
這道菜是街頭小販的標準菜式，但不同地區的菜譜和配料差別很大。街頭攤販通常用改裝過的邊車摩托車和小卡車準備和兜售他們的羅哈克。但是，rojak在新加坡、馬來西亞和印度尼西亞隨處可見，許多家庭都有自己的制作方法。
烏賊肉可以添加到rojak中。
除了傳統的水果配料外，馬來西亞和新加坡的這道菜還包括油炸面餅、煮土豆和煮熟的雞蛋。墨魚、豆腐和蝦仁餅也很典型。這種羅哈克面包通常上面撒上烤碎的花生。
檳榔嶼特有的一種，馬來西亞被稱為pasembur，包括番石榴、蜂蜜和魷魚餅。pasembur強調水果如青蘋果的酸味。水煮水母有時用作裝飾，醬汁是由甘薯制成的。
印尼有很多種羅亞克或魯加，如serut、tumbuk和cingur典型的印尼版本包括許多熱帶水果，如蠟或水蘋果、菠蘿、芒果、吉卡瑪和可可豆。在某些情況下，配料是搗碎的，而不是切片、混合或切碎。
醬汁是成功的羅哈克最關鍵的成分。典型的配料包括糖、羅望子、辣椒，還有蝦醬。酸橙汁和濃醬油也可以加入。甜味或辣味的量可以根據口味進行調整。有些版本的羅亞克是用紅薯醬、花生醬加蛋黃醬或魚湯浸泡而成。
菠蘿和黃瓜是大多數羅哈克常見的配料。但是，這些水果多汁，一旦拌上醬汁，沙拉就會變得濕漉漉的。因此，沙拉應在盤子上放好后盡快食用，以防止菜上粘糊糊和流鼻涕。
部分原因是這道菜含有多種配料，"羅亞克"一詞是馬來西亞和新加坡的口語表達，意為東西或人。在印度尼西亞的一些地方，在懷孕第七個月舉行的產前儀式上，這種沙拉菜是為孕婦準備的。人們認為，辛辣的沙拉意味著嬰兒將是男孩，而甜沙拉則預示著女孩的誕生。
番石榴是羅亞克的常見配料。
青蘋果是rojak的常見配料。這道菜是街頭小販的標準菜式，但不同地區的菜譜和配料差別很大。街頭攤販通常用改裝過的邊車摩托車和小卡車準備和兜售他們的羅哈克。但是，rojak在新加坡、馬來西亞和印度尼西亞隨處可見，許多家庭都有自己的制作方法。
烏賊肉可以添加到rojak中。除了傳統的水果配料外，馬來西亞和新加坡的這道菜還包括油炸面餅、煮土豆和煮熟的雞蛋。墨魚、豆腐和蝦仁餅也很典型。這種羅哈克面包通常上面撒上烤碎的花生。
檳榔嶼特有的一種，馬來西亞被稱為pasembur，包括番石榴、蜂蜜和魷魚餅。pasembur強調水果如青蘋果的酸味。水煮水母有時用作裝飾，醬汁是由甘薯制成的。
印尼有很多種羅亞克或魯加，如serut、tumbuk和cingur典型的印尼版本包括許多熱帶水果，如蠟或水蘋果、菠蘿、芒果、吉卡瑪和可可豆。在某些情況下，配料是搗碎的，而不是切片、混合或切碎。
醬汁是成功的羅哈克最關鍵的成分。典型的配料包括糖、羅望子、辣椒，還有蝦醬。酸橙汁和濃醬油也可以加入。甜味或辣味的量可以根據口味進行調整。有些版本的羅亞克是用紅薯醬、花生醬加蛋黃醬或魚湯浸泡而成。
菠蘿和黃瓜是大多數羅哈克常見的配料。但是，這些水果多汁，一旦拌上醬汁，沙拉就會變得濕漉漉的。因此，沙拉應在盤子上放好后盡快食用，以防止菜上粘糊糊和流鼻涕。
部分原因是這道菜含有多種配料，"羅亞克"一詞是馬來西亞和新加坡的口語表達，意為東西或人。在印度尼西亞的一些地方，在懷孕第七個月舉行的產前儀式上，這種沙拉菜是為孕婦準備的。人們認為，辛辣的沙拉意味著嬰兒將是男孩，而甜沙拉則預示著女孩的誕生。
番石榴是羅亞克的常見配料。
- 發表于 2020-07-17 13:41
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