什么是棉花糖軟糖(Marshmallow Fudge)？

軟糖軟糖是一種糖果，通常是將牛奶或濃奶油、黃油和糖一起加熱，攪拌至光滑呈奶油狀。這種糖果通常不需要烘烤，而是將混合物放在盤子里冷凍，然后切成小塊待用。可以添加多種不同的配料一種最常見的變體是棉花糖軟糖，它通常會...

軟糖軟糖是一種糖果，通常是將牛奶或濃奶油、黃油和糖一起加熱，攪拌至光滑呈奶油狀。這種糖果通常不需要烘烤，而是將混合物放在盤子里冷凍，然后切成小塊待用。可以添加多種不同的配料一種最常見的變體是棉花糖軟糖，它通常會添加巧克力、棉花糖，在軟糖軟糖中經常可以找到烤山核桃。

軟糖軟糖中經常可以找到烤山核桃。
軟糖軟糖的配方通常要求將棉花糖奶油軟糖作為其主要成分之一，因為這種產品比整個軟糖更容易融化、更均勻從軟糖軟糖的重奶油、黃油和糖基中獲得豐富的味道，食譜通常要求使用半甜巧克力，而不是牛奶巧克力，以防止糖果過于豐富。如果在食譜中使用堅果，如核桃或山核桃，它們通常會先烘烤，以增加更深的味道。

切碎的杏仁或其他堅果可以添加到棉花糖軟糖中。
制作棉花軟糖軟糖的過程通常是從制作厚厚的奶油基開始的。牛奶或重奶油、黃油、糖和棉花糖在爐子上一起煮到巧克力的成分被很好地結合在一起，巧克力塊通常是在軟糖軟糖的基礎上才加入的，因為如果長時間暴露在高溫下，巧克力有燃燒的危險為了防止巧克力燃燒，通常建議關閉加熱，并使用夾帶熱量緩慢而溫和地將巧克力融化到混合物中。如果使用堅果，一旦所有其他成分都融化在一起，它們往往會被攪拌在一起。
棉花糖軟糖的配方通常不需要任何其他烹調時間，除了將這些成分融化在一起的時間之外。為了使軟糖軟糖變成更堅實的形狀供食用，通常將混合物倒入烤盤中并冷卻，以使配料有時間變得更硬。如果需要更軟的稠度，可以將軟糖放在室溫下，而不是冷藏，直到它凝固到食用時所需的稠度。
由于成分集中豐富，棉花軟糖軟糖通常被切成一小口大小的小塊來食用，而不是像其他甜點那樣切成更大的楔形或方形，通常建議把糖果放在冰箱里。讓軟糖保持冷凍狀態有助于保持形狀和保持新鮮度。它也可能被冷凍長達六個月，在食用前先解凍至室溫。

有些食譜要求在制作棉花糖軟糖軟糖時使用大塊巧克力。