腌制墨西哥胡椒最好的方法是什么(Best Tips for Pickling Jalapenos)？

刺耳的墨西哥胡椒是一種減少熱量的方法，同時加入大蒜甚至月桂葉等其他味道的刺激。腌制墨西哥胡椒不需要太多的烹飪技巧。但是，某些技巧和過程，可以讓一些批次的產品脫穎而出-不僅是在口味上，而且在美學上。原料，腌制時間，...

刺耳的墨西哥胡椒是一種減少熱量的方法，同時加入大蒜甚至月桂葉等其他味道的刺激。腌制墨西哥胡椒不需要太多的烹飪技巧。但是，某些技巧和過程，可以讓一些批次的產品脫穎而出-不僅是在口味上，而且在美學上。原料，腌制時間，在腌制墨西哥胡椒時，衛生問題都是需要考慮的重要因素。

一種墨西哥胡椒。
腌制墨西哥胡椒需要一個與大多數蔬菜相似的基本過程。切片或整條墨西哥胡椒都要正確地塞進一個罐子里。然后，將等量的水和醋（最好是蘋果醋來增加甜味）用中火攪拌，加入胡椒粉、一些月桂葉、鹽和一些新鮮的碎大蒜。其他廚師甚至會添加香料，如姜、肉桂、牛至、百里香、羅勒和少許橄欖油。當使用任何調味品時，但是，它們不應該是粉末狀的，否則鹽水可能會起云。

胡椒粉可以用來腌制墨西哥胡椒。
冷卻幾分鐘后，醋的混合物可以倒在罐子里的墨西哥胡椒上。蓋子應該立即蓋上并冷藏起來。盡管有些人在腌制幾個小時后就開始食用辣椒了，它們至少需要一周的時間才能呈現出真正腌制的形狀和味道。有些人將腌制的墨西哥胡椒存放長達三四個月之久。在此之后，腌制的液體可能會破壞其質地。

將罐子浸泡在沸水中進行消毒，這是一項額外的安全措施
為了得到口感更好的最終產品，許多廚師會將整個辣椒放入沸水中燙三四分鐘。為了避免在燙燙過程中塌陷，這些廚師會用針頭或削皮刀在每個辣椒的側面戳出一個小洞，之后辣椒就可以進入罐子里了，切片或整片。

鹽是一種重要的腌制成分。
美觀性是腌制墨西哥胡椒的重要考慮因素，在家里或在餐館里。混合了綠色和紅色的墨西哥胡椒會使罐子更賞心悅目。有些人用粉紅色的胡椒粉而不是普通的黑色品種。另外，罐子里出現的更新鮮的香草和香料，新鮮和干凈是刺激任何東西的一個重要因素。
腌制墨西哥胡椒時，必須使用成熟的現成辣椒，并且必須在水中煮沸至少20或30分鐘來消毒。許多罐頭商譴責使用金屬蓋子，它們可能生銹。它們選擇內部涂有橡膠的蓋子。

可以使用罐子升降器從沸水罐中取出消毒過的罐子。