什么是馬沙拉齋(Masala Chai)？
瑪莎拉茶是一種源于印度的香料奶茶，它由四種基本成分組成：茶、奶、甜味劑和香料。這種茶沒有標準的配方，因為每個人都根據自己的口味來制作。成分比例是可變的，許多印度家庭根據自己的喜好開發自己的招牌菜。 馬薩拉柴。...
瑪莎拉茶是一種源于印度的香料奶茶，它由四種基本成分組成：茶、奶、甜味劑和香料。這種茶沒有標準的配方，因為每個人都根據自己的口味來制作。成分比例是可變的，許多印度家庭根據自己的喜好開發自己的招牌菜。
馬薩拉柴。
四種主要成分可以是任意數量的選擇和替代品。盡管在某些地區，大多數馬薩拉茶是用綠茶或紅茶葉制成的，愛好者們更喜歡用火藥茶——把茶葉卷成小球。對于牛奶來說，牛奶是最主要的選擇。在當地有水牛奶或羊奶的地方，有時也會用到水牛奶或羊奶。許多飲茶的人喜歡用加糖的煉乳，更喜歡加上奶油的質地和額外的甜味。
Masala chai通常是用阿桑茶或另一種粗制的紅茶來調制的。
糖，無論是精制的還是未精制的，都是甜味劑的一種選擇，盡管有些人更喜歡蜂蜜。馬薩拉齋最大的差異在于香料的選擇。一開始，飲茶者使用當地特有的或容易獲得的香料。這些香料包括肉桂、丁香和綠色小豆蔻。根據地區的不同，茶中可能含有生姜、肉豆蔻或胡椒粉的其他味道。
隨著茶在西方世界流行，新粉絲們在調味料的選擇中加入了杏仁和藏紅花等其他成分。根據個人口味的不同，人們只使用兩種或幾種香料的組合來泡茶。傳統上，茶中含有全部或粗磨的香料，而不是香料粉這使得從成品茶中過濾出香料變得更加容易。現在可以在方便的預制茶袋中定制混合茶和香料；這些配方的缺點是缺乏對個別香料的選擇。
個人喜好決定了馬沙拉齋的釀造過程。有些人喜歡在煮沸前將所有配料倒入鍋中；其他人則在加入茶和香料之前先將水和牛奶煮沸，使混合物變陡涼快。在印度，當地的茶商叫chai wallahs，從市場和路邊攤上賣馬沙拉茶。一些茶商通過熟練地在遠處的兩個平底鍋之間來回倒茶，來強化茶的味道，同時上演一場表演。
馬薩拉柴。四種主要成分可以是任意數量的選擇和替代品。盡管在某些地區，大多數馬薩拉茶是用綠茶或紅茶葉制成的，愛好者們更喜歡用火藥茶——把茶葉卷成小球。對于牛奶來說，牛奶是最主要的選擇。在當地有水牛奶或羊奶的地方，有時也會用到水牛奶或羊奶。許多飲茶的人喜歡用加糖的煉乳，更喜歡加上奶油的質地和額外的甜味。
Masala chai通常是用阿桑茶或另一種粗制的紅茶來調制的。糖，無論是精制的還是未精制的，都是甜味劑的一種選擇，盡管有些人更喜歡蜂蜜。馬薩拉齋最大的差異在于香料的選擇。一開始，飲茶者使用當地特有的或容易獲得的香料。這些香料包括肉桂、丁香和綠色小豆蔻。根據地區的不同，茶中可能含有生姜、肉豆蔻或胡椒粉的其他味道。
隨著茶在西方世界流行，新粉絲們在調味料的選擇中加入了杏仁和藏紅花等其他成分。根據個人口味的不同，人們只使用兩種或幾種香料的組合來泡茶。傳統上，茶中含有全部或粗磨的香料，而不是香料粉這使得從成品茶中過濾出香料變得更加容易。現在可以在方便的預制茶袋中定制混合茶和香料；這些配方的缺點是缺乏對個別香料的選擇。
個人喜好決定了馬沙拉齋的釀造過程。有些人喜歡在煮沸前將所有配料倒入鍋中；其他人則在加入茶和香料之前先將水和牛奶煮沸，使混合物變陡涼快。在印度，當地的茶商叫chai wallahs，從市場和路邊攤上賣馬沙拉茶。一些茶商通過熟練地在遠處的兩個平底鍋之間來回倒茶，來強化茶的味道，同時上演一場表演。
- 發表于 2020-07-17 16:18
- 閱讀 ( 1436 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章