什么是蘑菇醬(Mushroom Sauce)？
蘑菇醬的質地可能是奶油狀的，也可能是用原汁和葡萄酒調制的。這種醬汁中使用的蘑菇可以切碎或切片，這取決于蘑菇的大小、種類和廚師的喜好。蘑菇醬通常與意大利面、肉或家禽一起食用。 香菇。 炒蘑菇可以攪拌成一種白色...
蘑菇醬的質地可能是奶油狀的，也可能是用原汁和葡萄酒調制的。這種醬汁中使用的蘑菇可以切碎或切片，這取決于蘑菇的大小、種類和廚師的喜好。蘑菇醬通常與意大利面、肉或家禽一起食用。
香菇。
炒蘑菇可以攪拌成一種白色的醬汁，或者說奶油醬，這是由牛奶和黃油加上面粉作為增稠劑制成的。這會產生一種奶油沙司，也可能會有一點來自炒蘑菇的煙熏味。這種基本的奶油蘑菇醬的添加劑可能包括煮熟的切碎的培根。炒蘑菇混合物也可以包括切好的洋蔥。而不是培根，可以用蘑菇或蘑菇醬拌在意大利面上也可以加入適量的白蘑菇醬，也可以加在沙鍋菜里，奶油蘑菇醬汁可以是任何稠度的。中等濃度的蘑菇醬通常是砂鍋菜的最佳佐料。
許多蘑菇醬都是從基本的白汁開始的。
葡萄酒或肉湯基的蘑菇醬汁通常比奶油汁要薄得多。在蘑菇用油或黃油調味后在平底鍋里，加入肉湯和/或葡萄酒通常將溫度設置為中等或稍高一點，以便在廚師攪拌醬汁時，將鍋底的棕色蘑菇片提起。面粉或玉米淀粉可以先攪拌到水里，然后加入鍋里的煨汁中使其變稠。
紐扣蘑菇。
胡椒和大蒜是常見的調味品，可以添加到任何類型的蘑菇醬中。有時也包括青椒或其他蔬菜。蘑菇醬可以作為意大利面食（如玉米餅）的美味配料。它們也可以放在牛排或雞肉上，尤其是當土豆泥或米飯作為配菜時蘑菇醬和土豆或米飯可以很美味。
蘑菇醬可以用來澆在意大利面上。
另一種使用蘑菇醬的方法是提高剩菜熟肉或雞肉的味道。這樣一來，蘑菇醬就像肉汁一樣，可以倒在加熱的肉片上，煮熟的家禽或肉。同樣，米飯或土豆泥是一道美味的配菜。另一種處理剩菜的方法是，在澆上蘑菇肉汁之前，將加熱的雞肉或肉餅片放在面包上，做成敞面三明治。
蘑菇醬和土豆泥很相配。
蘑菇醬可以放在意大利面上。
香菇。炒蘑菇可以攪拌成一種白色的醬汁，或者說奶油醬，這是由牛奶和黃油加上面粉作為增稠劑制成的。這會產生一種奶油沙司，也可能會有一點來自炒蘑菇的煙熏味。這種基本的奶油蘑菇醬的添加劑可能包括煮熟的切碎的培根。炒蘑菇混合物也可以包括切好的洋蔥。而不是培根，可以用蘑菇或蘑菇醬拌在意大利面上也可以加入適量的白蘑菇醬，也可以加在沙鍋菜里，奶油蘑菇醬汁可以是任何稠度的。中等濃度的蘑菇醬通常是砂鍋菜的最佳佐料。
許多蘑菇醬都是從基本的白汁開始的。葡萄酒或肉湯基的蘑菇醬汁通常比奶油汁要薄得多。在蘑菇用油或黃油調味后在平底鍋里，加入肉湯和/或葡萄酒通常將溫度設置為中等或稍高一點，以便在廚師攪拌醬汁時，將鍋底的棕色蘑菇片提起。面粉或玉米淀粉可以先攪拌到水里，然后加入鍋里的煨汁中使其變稠。
紐扣蘑菇。胡椒和大蒜是常見的調味品，可以添加到任何類型的蘑菇醬中。有時也包括青椒或其他蔬菜。蘑菇醬可以作為意大利面食（如玉米餅）的美味配料。它們也可以放在牛排或雞肉上，尤其是當土豆泥或米飯作為配菜時蘑菇醬和土豆或米飯可以很美味。
蘑菇醬可以用來澆在意大利面上。另一種使用蘑菇醬的方法是提高剩菜熟肉或雞肉的味道。這樣一來，蘑菇醬就像肉汁一樣，可以倒在加熱的肉片上，煮熟的家禽或肉。同樣，米飯或土豆泥是一道美味的配菜。另一種處理剩菜的方法是，在澆上蘑菇肉汁之前，將加熱的雞肉或肉餅片放在面包上，做成敞面三明治。
蘑菇醬和土豆泥很相配。蘑菇醬可以放在意大利面上。
- 發表于 2020-07-17 18:05
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