什么是克魯多(Crudo)？
日本流行的壽司菜通常都是生魚菜，但這種做法通常包括一團米飯和辣味芥末。其他國家的生魚制作和呈現方式各不相同。在意大利，這種少烹調的烹調方式被稱為 crudo ，它的字面意思是"生的"，并且已經成為歐洲對一些生鮮海鮮制...
日本流行的壽司菜通常都是生魚菜，但這種做法通常包括一團米飯和辣味芥末。其他國家的生魚制作和呈現方式各不相同。在意大利，這種少烹調的烹調方式被稱為crudo，它的字面意思是"生的"，并且已經成為歐洲對一些生鮮海鮮制品的一種說法。然而，傳統的方法是簡單地滴上高端油，再加上一些新鮮的香草和柑橘來提取苦味、甜味和酸性元素。
橙子可以用來制作克魯多。
可用于魚肉的魚類種類很多，有些還是用傳統的蛋白質，如鮭魚、金槍魚或扇貝。但是，任何可以在鍋里制作的魚，從鯰魚、鱈魚到蝦和章魚都是這種生食處理的候選品。
卡珀莓是克魯多的一種成分。
制作克魯多時的一個關鍵考慮因素是將用于涂抹它的油的類型。許多廚師堅持這樣做各種類型的高端特級初榨橄欖油，但也有人用杏仁油或松露油將其混合。然而，更普通的植物油可能無法提供足夠的風味。
在魚身上簡單地滴上一滴油通常是準備一盤克魯多的最后一步，檸檬或橘子中的柑橘汁經常滴在盤子上。蔬菜或水果的小沙拉是另一種常見的佐餐品。例如，一種調味品從檸檬汁開始，然后是幾片長鰭金槍魚，然后是海鹽、胡椒、油，最后是西西里山柑桔。
其可能性比人們想象的要多一開始相信一些餐館專門為crudo提供完整的菜單。各種醬汁、調味料、蔬菜和柑橘的組合提供了多種口味和質地。
根據《舊金山紀事報》作者卡羅爾·內斯（Carol Ness）的說法，一些烹飪業內人士也開始將其他生鮮食品也視為crudo，包括不先烹調主菜的明顯不同的ceviche、carpaccio和韃靼的風格，但所有這些方法之間存在著很大的差異。韃靼是海產品或經研磨和調味的紅肉，它還可以用來做面包或餅干。Ceviche包括將海鮮碎末和蔬菜浸泡在柑橘汁中，以復制烹飪過程。最后，carpaccio是海鮮的肉，在食用前切成薄片，搗碎，稍加調味或上油。
it&&039；克魯多常和蔬菜沙拉一起吃。
橙子可以用來制作克魯多。可用于魚肉的魚類種類很多，有些還是用傳統的蛋白質，如鮭魚、金槍魚或扇貝。但是，任何可以在鍋里制作的魚，從鯰魚、鱈魚到蝦和章魚都是這種生食處理的候選品。
卡珀莓是克魯多的一種成分。制作克魯多時的一個關鍵考慮因素是將用于涂抹它的油的類型。許多廚師堅持這樣做各種類型的高端特級初榨橄欖油，但也有人用杏仁油或松露油將其混合。然而，更普通的植物油可能無法提供足夠的風味。
在魚身上簡單地滴上一滴油通常是準備一盤克魯多的最后一步，檸檬或橘子中的柑橘汁經常滴在盤子上。蔬菜或水果的小沙拉是另一種常見的佐餐品。例如，一種調味品從檸檬汁開始，然后是幾片長鰭金槍魚，然后是海鹽、胡椒、油，最后是西西里山柑桔。
其可能性比人們想象的要多一開始相信一些餐館專門為crudo提供完整的菜單。各種醬汁、調味料、蔬菜和柑橘的組合提供了多種口味和質地。
根據《舊金山紀事報》作者卡羅爾·內斯（Carol Ness）的說法，一些烹飪業內人士也開始將其他生鮮食品也視為crudo，包括不先烹調主菜的明顯不同的ceviche、carpaccio和韃靼的風格，但所有這些方法之間存在著很大的差異。韃靼是海產品或經研磨和調味的紅肉，它還可以用來做面包或餅干。Ceviche包括將海鮮碎末和蔬菜浸泡在柑橘汁中，以復制烹飪過程。最后，carpaccio是海鮮的肉，在食用前切成薄片，搗碎，稍加調味或上油。
it&&039；克魯多常和蔬菜沙拉一起吃。
- 發表于 2020-07-17 17:37
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