什么是蓋洛·平托(Gallo Pinto)？
Gallo pinto聽起來有點異國情調，在西班牙語中的字面意思是"斑點公雞"，但它實際上是中美洲創造的一道基本菜肴。它是蛋白質和碳水化合物的一種常見組合：紅豆和白米。這個名字來源于豆子在米飯上的顏色，以及其他可以增加菜...
Gallo pinto聽起來有點異國情調，在西班牙語中的字面意思是"斑點公雞"，但它實際上是中美洲創造的一道基本菜肴。它是蛋白質和碳水化合物的一種常見組合：紅豆和白米。這個名字來源于豆子在米飯上的顏色，以及其他可以增加菜肴顏色和多樣性的配料。
許多文化都會添加新鮮的草藥來調味加洛品托。
盡管哥斯達黎加人和尼加拉瓜人把這種傳統的拉丁美洲、加勒比海和非洲菜稱為"gallo pinto"其他各種各樣的名字。這些名字通常取決于某個地區最流行的豆子類型。在美國南部各州，這道菜用的是黑眼豌豆，被稱為Hoppin-John。在古巴，黑豆和大米被稱為platillo Moros y Cristianos，一種由豆或沼地和大米組成的"菜"基督徒。"
炒洋蔥和甜椒是加侖平托中常見的配料。
所有這些菜肴都是用簡單的方法制作的，加洛平托也許是最容易掌握的。廚師首先在平底鍋中以中高火炒熟洋蔥和甜椒，再加上幾瓣切碎的大蒜。然后加入煮熟并瀝干的紅豆，以及一些水或罐裝豆子汁。液體沸騰后，加熱至中低溫。最后一道工序是加入米飯，偶爾用額外的液體攪拌，直到米飯完全煮熟。
許多培養物在新鮮草本植物中攪拌，如切碎的香菜，以增加新鮮度和酸性元素廚師們經常通過混合其他食材來豐富菜肴。委內瑞拉人稱他們的米飯和豆類組合pabellon criollo，這種組合添加了牛肉絲，使飯菜更美味，蛋白質含量更高。其他廚師沒有把蔬菜切成那么細，而是把洋蔥和辣椒焦糖化為了增加趣味性和質地。
另一種常見的烹飪方法是添加番茄醬甚至切碎的西紅柿。在波多黎各，廚師們用諸如薩宗（一種獨特的鹽、大蒜粉、孜然、香菜、紅木）等香料制作紅豆和米飯，通常，味精。通常，目標是創造一個獨立的菜，提供所有的營養，一個人需要。其他時候，它作為一個配菜，主菜的肉。
許多文化都會添加新鮮的草藥來調味加洛品托。盡管哥斯達黎加人和尼加拉瓜人把這種傳統的拉丁美洲、加勒比海和非洲菜稱為"gallo pinto"其他各種各樣的名字。這些名字通常取決于某個地區最流行的豆子類型。在美國南部各州，這道菜用的是黑眼豌豆，被稱為Hoppin-John。在古巴，黑豆和大米被稱為platillo Moros y Cristianos，一種由豆或沼地和大米組成的"菜"基督徒。"
炒洋蔥和甜椒是加侖平托中常見的配料。所有這些菜肴都是用簡單的方法制作的，加洛平托也許是最容易掌握的。廚師首先在平底鍋中以中高火炒熟洋蔥和甜椒，再加上幾瓣切碎的大蒜。然后加入煮熟并瀝干的紅豆，以及一些水或罐裝豆子汁。液體沸騰后，加熱至中低溫。最后一道工序是加入米飯，偶爾用額外的液體攪拌，直到米飯完全煮熟。
許多培養物在新鮮草本植物中攪拌，如切碎的香菜，以增加新鮮度和酸性元素廚師們經常通過混合其他食材來豐富菜肴。委內瑞拉人稱他們的米飯和豆類組合pabellon criollo，這種組合添加了牛肉絲，使飯菜更美味，蛋白質含量更高。其他廚師沒有把蔬菜切成那么細，而是把洋蔥和辣椒焦糖化為了增加趣味性和質地。
另一種常見的烹飪方法是添加番茄醬甚至切碎的西紅柿。在波多黎各，廚師們用諸如薩宗（一種獨特的鹽、大蒜粉、孜然、香菜、紅木）等香料制作紅豆和米飯，通常，味精。通常，目標是創造一個獨立的菜，提供所有的營養，一個人需要。其他時候，它作為一個配菜，主菜的肉。
- 發表于 2020-07-17 16:07
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