什么是Carne Seca(Carne Seca)？
Carne seca是一種西班牙干肉菜，在許多國家都有供應，可以用多種方法制作。與大多數干干肉干不同，Carne seca是在液體中腌制或煮沸后才最終干燥的。有些食譜在將肉放入裝滿液體的鍋中之前先將其干燥，在那里煮一段時間，直到它...
Carne seca是一種西班牙干肉菜，在許多國家都有供應，可以用多種方法制作。與大多數干干肉干不同，Carne seca是在液體中腌制或煮沸后才最終干燥的。有些食譜在將肉放入裝滿液體的鍋中之前先將其干燥，在那里煮一段時間，直到它再次變干。其他的準備工作只是將肉腌制，然后以更傳統的方式干燥。成品肉桂被切碎或磨碎，形成其他類型菜肴的基礎，包括machaca
女性烘焙餅干
在大多數食譜中，牛肉是用來做肉餡的肉，盡管也有山羊和豬肉的版本。幾乎所有的肉塊都可以使用，因為在烹飪接近尾聲時，肉被切碎，任何大塊的脂肪、肌腱或骨頭在上桌前都會被去除。有些食譜要求肉在開始烹飪前保持在室溫。
制備肉醬的一種常見方法是將肉在冰箱中腌制一整夜。腌制物通常由醋、油、孜然、洋蔥和大蒜組成。根據口味的不同，也可以添加辣椒或酸橙等配料。
在腌料中浸泡數小時后，將肉晾干，放入一盆沸水中煮至非常嫩。或者，肉可以與腌料一起在水中煮沸，這樣就不需要腌制過夜了。一旦肉肉變得很嫩，從鍋里拿出來冷卻。所有的肉都被撕成小塊，沒有大塊的脂肪、肌腱和骨頭。
然后將肉絲烘干，完成肉餡如果條件合適，可以在烤箱中緩慢地進行，也可以在吸煙者或室外進行。在某些食譜中，肉只需少量干燥，然后放入一個沉重的平底鍋，用水覆蓋，然后煮熟，直到所有液體都消散，肉再次變干。
可以使用肉桂作為墨西哥玉米卷的肉絲餡料，也可以作為更復雜菜肴的配料。它可以和西紅柿和辣椒一起炸，做成一種叫做馬查卡（machaca）的燉菜。大多數情況下，用肉餡塞卡的大盤菜會將肉重新放入某種液體中，而不是用干的。
女性烘焙餅干在大多數食譜中，牛肉是用來做肉餡的肉，盡管也有山羊和豬肉的版本。幾乎所有的肉塊都可以使用，因為在烹飪接近尾聲時，肉被切碎，任何大塊的脂肪、肌腱或骨頭在上桌前都會被去除。有些食譜要求肉在開始烹飪前保持在室溫。
制備肉醬的一種常見方法是將肉在冰箱中腌制一整夜。腌制物通常由醋、油、孜然、洋蔥和大蒜組成。根據口味的不同，也可以添加辣椒或酸橙等配料。
在腌料中浸泡數小時后，將肉晾干，放入一盆沸水中煮至非常嫩。或者，肉可以與腌料一起在水中煮沸，這樣就不需要腌制過夜了。一旦肉肉變得很嫩，從鍋里拿出來冷卻。所有的肉都被撕成小塊，沒有大塊的脂肪、肌腱和骨頭。
然后將肉絲烘干，完成肉餡如果條件合適，可以在烤箱中緩慢地進行，也可以在吸煙者或室外進行。在某些食譜中，肉只需少量干燥，然后放入一個沉重的平底鍋，用水覆蓋，然后煮熟，直到所有液體都消散，肉再次變干。
可以使用肉桂作為墨西哥玉米卷的肉絲餡料，也可以作為更復雜菜肴的配料。它可以和西紅柿和辣椒一起炸，做成一種叫做馬查卡（machaca）的燉菜。大多數情況下，用肉餡塞卡的大盤菜會將肉重新放入某種液體中，而不是用干的。
- 發表于 2020-07-17 16:04
- 閱讀 ( 1491 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章