什么是德國巧克力蛋糕(German Chocolate Cake)？

德國巧克力蛋糕是一種很受歡迎的分層蛋糕，傳統的做法是在蛋糕上撒上山核桃和椰子糖霜。最初的配方是用一種特殊的甜烤巧克力來做蛋糕中的巧克力調味料。德國巧克力是一種奶基巧克力，比最常用的烘焙巧克力更甜大多數現代...

德國巧克力蛋糕是一種很受歡迎的分層蛋糕，傳統的做法是在蛋糕上撒上山核桃和椰子糖霜。最初的配方是用一種特殊的甜烤巧克力來做蛋糕中的巧克力調味料。德國巧克力是一種奶基巧克力，比最常用的烘焙巧克力更甜大多數現代德國巧克力蛋糕配方都要求面包師在蛋糕面糊中使用任何種類的優質巧克力或可可。

任何類型的高品質烘焙巧克力或可可都可以用來制作德國巧克力蛋糕。
許多蛋糕愛好者認為，豐富的糖霜是什么讓德國巧克力蛋糕如此獨特呢？不同于傳統的奶油或奶油蛋糕，它的頂部是用中高溫慢慢地把蛋黃和蒸發的牛奶焦糖化，然后攪拌成薄片的、甜的椰子和碎的山核桃。這種混合物通常只在蛋糕的層間和在上面。一些面包師也用傳統的巧克力糖霜覆蓋蛋糕的外露面。戰略布局的馬拉希諾櫻桃是蛋糕頂部常見的裝飾品。

一罐煉乳，盡管德國的巧克力蛋糕的制作方法是德國的塞繆爾蛋糕，但很多人相信它是德國的巧克力蛋糕，1892年，他為美國的貝克巧克力品牌（Baker's Chocolate）創造了德國甜巧克力。據報道，1957年，一位家庭主婦將她用這種特殊巧克力制作的蛋糕配方寄給了德克薩斯州達拉斯當地的一家報紙。這種獨特的蛋糕立即在達拉斯地區廣受歡迎
蛋糕配方的消息很快傳遍了全國，但許多地區并沒有在當地市場出售這種特殊的巧克力。這種甜點非常受歡迎，當時擁有貝克巧克力的通用食品公司（General Foods Company）將它的圖片發到了全國各地的報紙上，加上在哪里買巧克力的信息。有這么多人做蛋糕，據報道貝克的巧克力銷量在很短的時間內飆升了73%。德語中的撇號在流行的道路上消失了，蛋糕被稱為德國巧克力蛋糕。
，德國巧克力蛋糕一直很受歡迎。大多數商業和當地擁有和經營的面包店都會定期制作這種蛋糕，而且很多都會以紙杯蛋糕的形式提供配方。幾家受歡迎的烘焙混合料公司出售蛋糕混合料，以及著名的配料。冰淇淋店經常以德國巧克力為特色蛋糕冰淇淋也是他們的口味之一。

方形甜烤巧克力。