什么是Kerak Telor(Kerak Telor)？
kerak telor是印度尼西亞首都雅加達著名的一種傳統煎蛋餅，外觀與炒雞蛋相似，在殖民地時期，這道菜是為特權階層保留的，但現在由街頭小販出售。它通常是用米飯和鴨蛋做的，上面通常是椰子絲和雞蛋蝦米。 鴨蛋是用來制作kerak...
kerak telor是印度尼西亞首都雅加達著名的一種傳統煎蛋餅，外觀與炒雞蛋相似，在殖民地時期，這道菜是為特權階層保留的，但現在由街頭小販出售。它通常是用米飯和鴨蛋做的，上面通常是椰子絲和雞蛋蝦米。
鴨蛋是用來制作kerak telor的。
糯米，或者說是粘性的，通常是在煮熟前將米飯浸泡在水中幾個小時甚至一整天。當kerak telor準備好時，米飯在加入任何其他配料之前會被部分煮熟。之后，再加入雞蛋。雖然可以使用雞蛋，但通常kerak telor是用鴨蛋制作的。鹽、胡椒、糖和辣椒是這道菜常用的調味料。
kerak telor是印度尼西亞首都雅加達的一種傳統煎蛋餅。
烹飪過程中不需要用油，因為廚師希望煎蛋餅在烹飪時粘在鍋的兩側。完成后，邊緣應該是酥脆的，中間仍然柔軟。Kerak telor通常是在木炭上烹調的，這樣可以為菜肴提供額外的調味料。椰子絲首先要烤好，然后放在成品煎蛋卷的頂部。干蝦或蝦粉也會撒在上面，還有炸洋蔥。
Kerak telor這道菜是印尼雅加達地區的土著村民貝塔維人的傳統菜肴。這道菜曾經是一個嚴密保密的秘密，它的配方在家族中世代相傳這一傳統起源于多年前，職業是由父母傳給孩子的，孩子們也能了解他們父母的食譜。即使是最現代的廚師也會從家庭成員那里學到這道菜。
盡管在一年中的某些時候，很難找到真正的"kerak telor"，但街頭小販確實在全市范圍內出售這道菜，從早到晚，商販比以前少了，因為本地人貝塔維人正在從擁擠的城市中消失。盡管一年四季都能找到小販，只有在6月和7月的節日里才有大量的牛油果。Kerak telor被認為是一種很好的零食，因此，它不是主菜，也不是正餐的一部分，但據說它與黑咖啡很相配。
鴨蛋是用來制作kerak telor的。糯米，或者說是粘性的，通常是在煮熟前將米飯浸泡在水中幾個小時甚至一整天。當kerak telor準備好時，米飯在加入任何其他配料之前會被部分煮熟。之后，再加入雞蛋。雖然可以使用雞蛋，但通常kerak telor是用鴨蛋制作的。鹽、胡椒、糖和辣椒是這道菜常用的調味料。
kerak telor是印度尼西亞首都雅加達的一種傳統煎蛋餅。烹飪過程中不需要用油，因為廚師希望煎蛋餅在烹飪時粘在鍋的兩側。完成后，邊緣應該是酥脆的，中間仍然柔軟。Kerak telor通常是在木炭上烹調的，這樣可以為菜肴提供額外的調味料。椰子絲首先要烤好，然后放在成品煎蛋卷的頂部。干蝦或蝦粉也會撒在上面，還有炸洋蔥。
Kerak telor這道菜是印尼雅加達地區的土著村民貝塔維人的傳統菜肴。這道菜曾經是一個嚴密保密的秘密，它的配方在家族中世代相傳這一傳統起源于多年前，職業是由父母傳給孩子的，孩子們也能了解他們父母的食譜。即使是最現代的廚師也會從家庭成員那里學到這道菜。
盡管在一年中的某些時候，很難找到真正的"kerak telor"，但街頭小販確實在全市范圍內出售這道菜，從早到晚，商販比以前少了，因為本地人貝塔維人正在從擁擠的城市中消失。盡管一年四季都能找到小販，只有在6月和7月的節日里才有大量的牛油果。Kerak telor被認為是一種很好的零食，因此，它不是主菜，也不是正餐的一部分，但據說它與黑咖啡很相配。
- 發表于 2020-07-17 22:04
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- 分類：食物
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