什么是檸檬肉餅(Lemon Roulade)？

檸檬肉餅是一種卷起來的甜點原木，可以用蛋糕或蛋白酥皮和檸檬凝乳填充而成。凝乳有強烈的水果味，稠度與布丁相似。蛋糕或蛋白酥皮層與凝乳一起攤鋪，然后卷成原木形狀。檸檬。檸檬凝乳是制作檸檬肉餅的第一步，盡管如果制...

檸檬肉餅是一種卷起來的甜點原木，可以用蛋糕或蛋白酥皮和檸檬凝乳填充而成。凝乳有強烈的水果味，稠度與布丁相似。蛋糕或蛋白酥皮層與凝乳一起攤鋪，然后卷成原木形狀。

檸檬。
檸檬凝乳是制作檸檬肉餅的第一步，盡管如果制作時間短，也有商業上的檸檬凝乳產品。檸檬凝乳是由檸檬汁、蛋黃、黃油和糖制成的。檸檬或其他柑橘類水果的磨碎的外皮，它也常被添加到凝乳中。配料在平底鍋里用小火煮至變稠。

檸檬凝乳，檸檬肉餅中的一種配料。
如果準備蛋糕卷餅，面粉，制作面糊需要雞蛋和糖。配料通常放在攪拌機中，不過，如果用手將雞蛋分開并折疊起來，蛋糕會變得更蓬松、更輕。將面糊倒入鋪有羊皮紙的平底長平底鍋中。
蛋糕烤好后，讓蛋糕冷卻，然后用羊皮紙的末端把蛋糕從鍋里拿出來。把蛋糕倒過來放在托盤上，然后小心地把紙取下來。凝乳撒在蛋糕表面，然后卷成圓木。通常用糖粉或砂糖作涂層。然后將蛋糕冷凍幾個小時一些食譜要求外面一卷蛋白酥皮，這是一種由蛋白制成的清淡甜食。將蛋白放在一個干凈、干燥的碗中，攪拌至變白，形成硬峰糖和玉米淀粉與香草一起逐漸折疊成硬蛋白，然后將混合物變成一個淺平底鍋，內襯羊皮紙，然后烘烤。蛋白酥皮和檸檬肉餅的制作方法與蛋糕版相同，雖然在卷起奶油卷之前可能會添加一些配料，比如奶油或漿果。
檸檬奶油卷在冷凍后就可以食用了。它應該小心地切，以免壓扁卷而使其失去圓形。有些人用鮮奶油或奶油奶油奶油來做這道菜，而有些人用鮮奶油或奶油冰激凌來做這道菜喜歡覆盆子醬和少量的新鮮覆盆子。

玉米淀粉是制作檸檬肉餅的原料之一。