什么是接骨木酒(Elderberry Wine)？

接骨木果酒是一種酒精飲料，由一種被稱為接骨木的水果的發酵汁制成。釀酒師主要用煮熟的漿果來釀造這種豐盛的紅酒，盡管生漿果也可以使用。發酵和過濾過程可能需要幾個星期，之后飲料通常必須陳釀至少一年才能達到它的全部...

接骨木果酒是一種酒精飲料，由一種被稱為接骨木的水果的發酵汁制成。釀酒師主要用煮熟的漿果來釀造這種豐盛的紅酒，盡管生漿果也可以使用。發酵和過濾過程可能需要幾個星期，之后飲料通常必須陳釀至少一年才能達到它的全部風味。

一旦接骨木果酒裝瓶，它必須在陰涼陰暗的地方存放一年或更長時間。
當人們想到葡萄酒時，大多數人認為這是一種用葡萄釀制的酒精飲料。雖然許多流行的葡萄酒都是用葡萄釀制的，但其他水果的發酵汁也能釀制出有趣可口的葡萄酒。偶爾，為了提高葡萄酒的風味，會將其他水果的汁加入葡萄酒中，但在其他情況下，例如接骨木莓酒，葡萄汁通常不被使用。

接骨木酒通常是由美國接骨木、加拿大桑巴釀制。
接骨木是一種小的、黑藍色的漿果，在葉子上叢生，灌木狀的植物。接骨木有很多種，有些是可食用的，有些則不是。接骨木酒通常是用美國接骨木制成的，也就是我們所說的加拿大接骨木。接骨木是一種漿果，通常小于0.25英寸（0.6厘米），與藍莓相似，但生長在緊密的葡萄狀叢中。這種灌木生長在潮濕、肥沃的土壤中最好，但在美國的許多不同地方都能找到，從南到得克薩斯，北到北達科他州

雖然流行的葡萄酒都是用葡萄釀制的，但其他水果的發酵汁也能釀制出有趣的葡萄酒。
一般來說，所有的接骨木莓都有一定程度的毒性，如果生食，會讓人胃痛。當人們用這種水果制作果汁或果凍時，他們通常會先煮，以減輕毒性，發揮其天然的甜味。接骨木果酒也是如此。雖然有些釀酒師用生漿果釀造葡萄酒，大多數人喜歡先煮漿果，以便制作出優質的飲料。

制作一瓶接骨木葡萄酒需要多達10磅的接骨木莓。
制作接骨木果酒的過程有些復雜，需要時間和耐心。釀酒師更喜歡使用新鮮采摘的漿果是為了獲得最佳的口感，但是他們必須小心去除每個漿果的莖干痕跡。否則，這些漿果的莖會產生一種黏糊糊的蠟狀殘留物，最終會毀掉葡萄酒。釀酒師將漿果煮熟并壓碎，產生多汁的果肉，他們讓它們經歷一個耗時的過濾和發酵過程，通常需要幾個星期。接骨木莓酒一旦裝瓶，通常必須在涼爽的環境中存放和陳釀，在黑暗的地方一年或更長時間，才能充分感受到它的味道。
大約需要3到10磅（約1.4到4.5公斤）的接骨木莓才能釀造出一瓶或兩瓶葡萄酒。這種酒本身就是一種深度，濃郁的勃艮第色澤，酒體豐滿，略帶甜味，讓人聯想到雪利酒。釀酒師偶爾會添加其他口味，如蜂蜜，賦予葡萄酒獨特的味道。有時，釀酒師會用接骨木的白花來釀造一款更清淡、更蒼白的葡萄酒不少愛德莓葡萄酒愛好者聲稱，它對健康有顯著的好處，可以緩解從普通感冒到關節炎的各種病癥。

接骨木莓酒是一款豐盛的紅酒。