什么是番茄湯(Tomato Soup)？

幾乎所有以西紅柿為主要原料的湯都可以恰當地稱為番茄湯。一些最常見的番茄湯是簡單的番茄泥，通常會加入一些雞湯、水或奶油。番茄湯有很多不同的版本，然而，世界上幾乎每一種文化都有番茄湯的配方。從熱湯到冷湯，從清淡的...

幾乎所有以西紅柿為主要原料的湯都可以恰當地稱為番茄湯。一些最常見的番茄湯是簡單的番茄泥，通常會加入一些雞湯、水或奶油。番茄湯有很多不同的版本，然而，世界上幾乎每一種文化都有番茄湯的配方。從熱湯到冷湯，從清淡的肉湯到辛辣的湯，番茄湯幾乎適合每個人的口味。

新鮮的西紅柿可以用來做番茄湯。
西紅柿在幾乎任何氣候條件下都能長得很好。
番茄在世界各地都有種植，已經成為許多不同國家菜肴的重要組成部分。從成熟的番茄比薩餅和新鮮的醬汁意大利有北非的番茄燉菜，英國的經典雞蛋和番茄早餐，還有牛排西紅柿，這些西紅柿經常出現在美國漢堡包上，西紅柿隨處可見。番茄湯的流行也不總是這樣，然而，

番茄湯通常以罐頭出售。
第一批番茄植株只生長在從現在的墨西哥中部到南美洲巴西中部的有限地區。西班牙探險家和定居者來到這里番茄是14世紀世界的一部分，西紅柿是他們帶回西班牙的眾多東西之一。西紅柿很快就在西歐、西班牙貿易路線和香料路線以及世界各地廣泛傳播。
，幾百年來，番茄湯一直是許多不同文化的主食，大多數湯的配方都是將西紅柿與其他當地可用的配料混合制成例如，在阿茲臺克人和其他拉丁美洲土著居民中流行的番茄湯通常以玉米、辣椒和洋蔥為特色。
最初的西班牙產番茄湯有些是冷的。西紅柿通常在仲夏成熟，而西班牙的氣候在一年中的那個時候相當熱。早期的西班牙廚師首先在gazpacho中加入西紅柿，gazpacho是一種傳統的冷凍湯，由豆子、肉湯和幾塊不新鮮的面包做成。
冷番茄湯在非洲菜系中也很常見。這一地區的許多菜譜都以本地蔬菜為特色，如山藥和辣椒，還有魚、大米，以及當地的調味品。番茄湯的制作方法有很多種。不管是整體的、去皮的、種子的、切碎的還是泥的，不同的西紅柿處理方法和質地會產生截然不同的湯。
在美國和西歐大部分地區，番茄湯一般來說要簡單得多。通常情況下，這些地方的湯只不過是番茄泥、番茄醬和水而已。有些廚師會加牛奶或奶油，但大部分食材都是西紅柿，其他很少。提到"經典番茄湯"很可能意味著這種湯很簡單，很基本準備。這種番茄湯通常很容易在家里做，盡管濃縮番茄湯（通常裝在罐頭里出售）很受歡迎，特別是在美國。

番茄泥是番茄湯的主要成分。