什么是佛得角(Caldo Verde)？
Caldo verde，字面意思是"綠色湯"，是葡萄牙人和巴西傳統菜肴，由土豆和甘藍做成。它從甘藍中獲得獨特的綠色，傳統上與葡萄牙人的香腸如chouri?o或linguia?a一起食用，盡管也可以用其他肉類代替，但在葡萄牙人和巴西的慶祝活動...
Caldo verde，字面意思是"綠色湯"，是葡萄牙人和巴西傳統菜肴，由土豆和甘藍做成。它從甘藍中獲得獨特的綠色，傳統上與葡萄牙人的香腸如chouri?o或linguia?a一起食用，盡管也可以用其他肉類代替，但在葡萄牙人和巴西的慶祝活動中，佛得角很常見。它通常被認為是葡萄牙的國菜，從農民家庭到豪華酒店，遍布全國。
佛得角通常包括甘藍菜。
起源于1936年至1976年的葡萄牙北部省份明浩。如今，該地區被劃分為Viana do Castelo和Braga兩個區。雖然它在20世紀只是一個官方的省，但它有著悠久的歷史。曾經被稱為Entre Douro e Minho，因為它橫跨杜羅河和明霍河之間的地區，該地區曾被凱爾特人和羅馬人占領，保留了大量凱爾特文化和建筑。卡爾多佛得角不局限于明浩地區，而是葡萄牙文化中的一道流行菜。
有些人更喜歡在卡爾多使用豬里脊肉而不是豬肉香腸佛得角。
Caldo verde是一道簡單、清淡的菜肴，可以單獨食用，也可以作為大餐的一部分。它是一種平衡良好的膳食，也是一道受歡迎的冬季菜肴。傳統上，這種湯配以酵母發酵的玉米面包。在巴西，broa用茴香調味。
用土豆肉湯，盡量清淡。甘藍葉被切成很薄的薄片，然后燙成鮮綠色。甘藍應該足夠豐富，以提供湯的質地和顏色，超薄的切片是必不可少的在現代廚房里，食物加工機可能有助于將甘藍細切。
就在上菜前，將滾燙的甘藍加上一點橄欖油，煮沸5分鐘。橄欖油會在最后的產品中添加香料和一點脂肪。最后，湯放在非常薄的豬肉香腸上葡萄牙的不同地區都有自己的豬肉香腸。
Caldo verde是一種可以替代的多功能菜肴。例如，可以用羽衣甘藍代替甘藍，如果很難找到葡萄牙香腸，可以使用意大利香腸或安杜伊香腸。有些人用燉牛肉或豬里脊做湯，洋蔥和胡椒粉經常被用作湯的調味品，如洋蔥和白豆。
佛得角通常包括甘藍菜。起源于1936年至1976年的葡萄牙北部省份明浩。如今，該地區被劃分為Viana do Castelo和Braga兩個區。雖然它在20世紀只是一個官方的省，但它有著悠久的歷史。曾經被稱為Entre Douro e Minho，因為它橫跨杜羅河和明霍河之間的地區，該地區曾被凱爾特人和羅馬人占領，保留了大量凱爾特文化和建筑。卡爾多佛得角不局限于明浩地區，而是葡萄牙文化中的一道流行菜。
有些人更喜歡在卡爾多使用豬里脊肉而不是豬肉香腸佛得角。Caldo verde是一道簡單、清淡的菜肴，可以單獨食用，也可以作為大餐的一部分。它是一種平衡良好的膳食，也是一道受歡迎的冬季菜肴。傳統上，這種湯配以酵母發酵的玉米面包。在巴西，broa用茴香調味。
用土豆肉湯，盡量清淡。甘藍葉被切成很薄的薄片，然后燙成鮮綠色。甘藍應該足夠豐富，以提供湯的質地和顏色，超薄的切片是必不可少的在現代廚房里，食物加工機可能有助于將甘藍細切。
就在上菜前，將滾燙的甘藍加上一點橄欖油，煮沸5分鐘。橄欖油會在最后的產品中添加香料和一點脂肪。最后，湯放在非常薄的豬肉香腸上葡萄牙的不同地區都有自己的豬肉香腸。
Caldo verde是一種可以替代的多功能菜肴。例如，可以用羽衣甘藍代替甘藍，如果很難找到葡萄牙香腸，可以使用意大利香腸或安杜伊香腸。有些人用燉牛肉或豬里脊做湯，洋蔥和胡椒粉經常被用作湯的調味品，如洋蔥和白豆。
- 發表于 2020-07-17 20:21
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