什么是Chapea(Chapea)？
Chapea是多米尼加共和國某些牧區流行的一種燉菜。它的主要成分是紅豆或白豆，配以香腸、南瓜、大米、芭蕉，以及香草和香料的混合物。和許多傳統食譜一樣，不同的食譜、不同的家庭，制作的chapea有很大的不同。它是該國許多以...
Chapea是多米尼加共和國某些牧區流行的一種燉菜。它的主要成分是紅豆或白豆，配以香腸、南瓜、大米、芭蕉，以及香草和香料的混合物。和許多傳統食譜一樣，不同的食譜、不同的家庭，制作的chapea有很大的不同。它是該國許多以豆子和米飯為主食的菜肴之一，反映了該地區對濃烈的燉菜的偏好，當搭配面包時，作為家庭晚餐。
廚師
傳統的多米尼加chapea選用本地產的一種香腸longaniza。作為替代，可以使用普通的豬肉香腸、火腿或豬排。當地版本的chapea使用多米尼加共和國種植的黃南瓜，但是任何種類的南瓜甚至南瓜都可以用來代替它。南瓜在烹調過程中會被分解和還原，主要用于使燉菜變稠。
各種各樣的草本植物、香料和調味蔬菜可以用來制作木瓜、香菜、大蒜，洋蔥和青椒都是常見的配料。其中一種重要的配料是酸橙汁，通常加入幾湯匙的量，使菜肴有輕微的檸檬味。如果沒有橙汁，可以用青檸汁代替。龍眼菜或其他肉類通常在按順序加入湯中之前先用油炸為了使它有一種更煙熏、更脆的味道和質地。
面包或面包卷通常與灌木一起食用，以吸收燉菜的汁液。這道菜的總烹飪時間約為一小時，這取決于南瓜泥和燉菜中的米飯變軟所需的時間用罐裝代替新鮮、干的，可以縮短烹調時間，豆子和南瓜泥，然后加入燉汁中。
Chapea是多米尼加共和國的許多傳統美食之一，反映了多米尼加共和國受西班牙影響，將豆類和米飯作為一頓飯的主要成分。各種燉菜也很受歡迎。也許更多比chapea做得更廣泛的是多米尼加sancocho，這是一種燉菜，有點類似于chapea，但添加了山藥、土豆和各種香料。綠車前草也是多米尼加共和國的主食，經常被油炸并作為配菜。
廚師傳統的多米尼加chapea選用本地產的一種香腸longaniza。作為替代，可以使用普通的豬肉香腸、火腿或豬排。當地版本的chapea使用多米尼加共和國種植的黃南瓜，但是任何種類的南瓜甚至南瓜都可以用來代替它。南瓜在烹調過程中會被分解和還原，主要用于使燉菜變稠。
各種各樣的草本植物、香料和調味蔬菜可以用來制作木瓜、香菜、大蒜，洋蔥和青椒都是常見的配料。其中一種重要的配料是酸橙汁，通常加入幾湯匙的量，使菜肴有輕微的檸檬味。如果沒有橙汁，可以用青檸汁代替。龍眼菜或其他肉類通常在按順序加入湯中之前先用油炸為了使它有一種更煙熏、更脆的味道和質地。
面包或面包卷通常與灌木一起食用，以吸收燉菜的汁液。這道菜的總烹飪時間約為一小時，這取決于南瓜泥和燉菜中的米飯變軟所需的時間用罐裝代替新鮮、干的，可以縮短烹調時間，豆子和南瓜泥，然后加入燉汁中。
Chapea是多米尼加共和國的許多傳統美食之一，反映了多米尼加共和國受西班牙影響，將豆類和米飯作為一頓飯的主要成分。各種燉菜也很受歡迎。也許更多比chapea做得更廣泛的是多米尼加sancocho，這是一種燉菜，有點類似于chapea，但添加了山藥、土豆和各種香料。綠車前草也是多米尼加共和國的主食，經常被油炸并作為配菜。
- 發表于 2020-07-17 23:23
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