什么是酸奶糖霜(Yogurt Frosting)？
酸奶糖霜是一種覆蓋各種烘焙食品的糖霜，通常被描述為具有濃烈的甜味。這些糖霜可以使用不同類型的酸奶制作，面包師可以使用多種技術和成分來獲得他們想要的稠度和味道。對于注重健康的人來說，吃酸奶和用酸奶烘烤可以讓這...
酸奶糖霜是一種覆蓋各種烘焙食品的糖霜，通常被描述為具有濃烈的甜味。這些糖霜可以使用不同類型的酸奶制作，面包師可以使用多種技術和成分來獲得他們想要的稠度和味道。對于注重健康的人來說，吃酸奶和用酸奶烘烤可以讓這些人滿足他們對美味烘焙食品的渴望，同時用一種能減少脂肪和熱量的較輕的糖霜來代替。
加酸奶糖霜的糕點通常上面有巧克力卷曲。
酸奶的風味通常是酸奶是由發酵的牛奶制成的，含有活的細菌培養物，它是天然的奶油和豐富的。這種組合可以使酸奶成為傳統糖霜配方中的部分或全部酸奶油或黃油的替代品。
一碗希臘酸奶。
在烘焙中使用酸奶時，有不同的選擇可供選擇的類型之一是希臘酸奶，它是一種更濃縮的酸奶，它能過濾掉大部分的水分，留下一種更奶油、更濃的酸奶，這會導致酸奶結霜變軟。酸奶奶酪，在糖霜配方中，一種可以添加少量鹽并進一步過濾酸奶的產品，是冰淇淋配方中奶油奶酪的合適替代品。也可以使用香草味的酸奶；但是，為了保存水果，這些酸奶通常比普通酸奶含有更多的糖分。
對于那些在節食中想要享受糕點、蛋糕和其他烘焙食品的人來說，也提供無脂肪和低脂酸奶這些替代品可以用來消除傳統冰激凌中的大部分脂肪和熱量。例如，一個基本的低脂酸奶糖霜可能只包含普通酸奶、糖粉和檸檬等調味品，直到變滑為止。為了使酸奶甜點更健康，糖可以用無卡路里的甜味劑代替。從營養角度看，普通酸奶中的鈣和蛋白質含量也很高。
僅以酸奶和糖為主要成分的基本酸奶配方往往比較松軟和稀薄。未經發酵的酸奶含水量很高，因此添加液態成分，如牛奶或融化的巧克力通常這種薄薄的酸奶糖霜被用來給甜甜圈和包子等物品上釉。
如果蛋糕和紙杯蛋糕喜歡奶油狀、蓬松的面層，酸奶和糖通常與黃油攪拌在一起。這提供了一種更接近奶油厚度的糖霜。但是，為了達到所需的稠度，可能需要注意酸奶零食中包含的液體成分的量，并添加額外的糖和黃油制作完成后，酸奶糖霜可以放在冰箱里至少一個小時變稠。糖霜上可以添加許多配料，如新鮮水果、巧克力屑或灑在上面，以增加裝飾和風味。
加酸奶糖霜的糕點通常上面有巧克力卷曲。酸奶的風味通常是酸奶是由發酵的牛奶制成的，含有活的細菌培養物，它是天然的奶油和豐富的。這種組合可以使酸奶成為傳統糖霜配方中的部分或全部酸奶油或黃油的替代品。
一碗希臘酸奶。在烘焙中使用酸奶時，有不同的選擇可供選擇的類型之一是希臘酸奶，它是一種更濃縮的酸奶，它能過濾掉大部分的水分，留下一種更奶油、更濃的酸奶，這會導致酸奶結霜變軟。酸奶奶酪，在糖霜配方中，一種可以添加少量鹽并進一步過濾酸奶的產品，是冰淇淋配方中奶油奶酪的合適替代品。也可以使用香草味的酸奶；但是，為了保存水果，這些酸奶通常比普通酸奶含有更多的糖分。
對于那些在節食中想要享受糕點、蛋糕和其他烘焙食品的人來說，也提供無脂肪和低脂酸奶這些替代品可以用來消除傳統冰激凌中的大部分脂肪和熱量。例如，一個基本的低脂酸奶糖霜可能只包含普通酸奶、糖粉和檸檬等調味品，直到變滑為止。為了使酸奶甜點更健康，糖可以用無卡路里的甜味劑代替。從營養角度看，普通酸奶中的鈣和蛋白質含量也很高。
僅以酸奶和糖為主要成分的基本酸奶配方往往比較松軟和稀薄。未經發酵的酸奶含水量很高，因此添加液態成分，如牛奶或融化的巧克力通常這種薄薄的酸奶糖霜被用來給甜甜圈和包子等物品上釉。
如果蛋糕和紙杯蛋糕喜歡奶油狀、蓬松的面層，酸奶和糖通常與黃油攪拌在一起。這提供了一種更接近奶油厚度的糖霜。但是，為了達到所需的稠度，可能需要注意酸奶零食中包含的液體成分的量，并添加額外的糖和黃油制作完成后，酸奶糖霜可以放在冰箱里至少一個小時變稠。糖霜上可以添加許多配料，如新鮮水果、巧克力屑或灑在上面，以增加裝飾和風味。
- 發表于 2020-07-17 23:35
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- 分類：食物
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