我如何選擇最好的切弗奶酪(Choose the Best Chevre Cheese)？

在選擇切夫爾奶酪時，重要的是要考慮奶酪的類型、生產公司的信息以及可能改變口味的任何添加劑。這也有助于考慮奶酪的使用方式；理想的切夫爾干酪或山羊奶酪，在克羅斯蒂尼上撒撒撒可能不是用來調制濃烈的烤奶酪的切弗干酪...

在選擇切夫爾奶酪時，重要的是要考慮奶酪的類型、生產公司的信息以及可能改變口味的任何添加劑。這也有助于考慮奶酪的使用方式；理想的切夫爾干酪或山羊奶酪，在克羅斯蒂尼上撒撒撒可能不是用來調制濃烈的烤奶酪的切弗干酪三明治。這也有助于在購買奶酪之前品嘗奶酪，以確保奶酪的一致性和風味符合預期。

魚子醬開胃菜配奶油雪佛萊和羅勒。
雪佛萊有許多不同的形狀、大小和品種。雖然大多數人都熟悉軟山羊奶酪，但在原木或木桶中出售，也有半軟質和陳年硬山羊奶酪。高達干酪和切達干酪都是硬奶酪，可以用羊奶代替更熟悉的牛奶制成，陳釀的過程使切弗干酪的風味更加豐富和平滑，同時也改變了奶酪的質地；全新的軟質山羊奶酪會變得柔軟、松軟，而且非常濃烈，而陳釀的山羊奶酪通常會很結實，咬起來很溫和，但仍然很明顯。

古達，chevre的一種。
通過對種植者的了解，可以更容易地選擇最好的chevre奶酪。世界上一些最好的chevre奶酪來自于操作相對較小的手工奶酪制造商。這些工匠可能能夠快速描述每種奶酪的風味特征，以及它們是如何形成的最好是加入食譜，甚至是哪只山羊提供的牛奶農場主還可以回答關于動物的狀況、他們的飲食以及奶酪是否使用有機方法和原料制作的問題。對于那些關心動物福利或環境健康問題的人來說，直接與奶酪制造商交談可以回答一些重要的問題。
并非所有的切弗奶酪都是一樣的；許多奶酪含有不同的調味劑可以創造出獨特的味道。加草山羊奶酪可以涂上一層薄薄的草本層，或者在奶酪中加入牛至、羅勒或韭菜等草本植物。有些山羊奶酪可能會加入水果或堅果，形成獨特的可攤鋪甜點或早餐奶酪。為了呈現出一種美麗的外觀，考慮一個涂有可食用花朵的chevre，如牛蒡。
在選擇不同類型的chevre奶酪時，考慮一下需要什么樣的食譜可能會有所幫助。對于沙拉、抹醬和蘸醬，使用柔軟的chevre奶酪是一個理想的選擇，與半軟質的奶酪搭配使用效果更佳。對于真正獨特的芝士漢堡、披薩或烤奶酪，可考慮使用硬山羊奶酪，如山羊牛奶切達干酪。

Chevre。