什么是鍋碗瓢盆(Potjie Pot)？
鍋蓋是一種鑄鐵鍋，有三條腿，鍋蓋很緊，用于烹飪。密封嚴密的鍋蓋可以保持香料和蔬菜的水分和香味，這些香料和蔬菜被層層地放在肉上。鍋蓋放在木炭或木炭的火上，配料可以煮3到6個小時。Potjie是一個南非荷蘭語單詞，意思是"小...
鍋蓋是一種鑄鐵鍋，有三條腿，鍋蓋很緊，用于烹飪。密封嚴密的鍋蓋可以保持香料和蔬菜的水分和香味，這些香料和蔬菜被層層地放在肉上。鍋蓋放在木炭或木炭的火上，配料可以煮3到6個小時。Potjie是一個南非荷蘭語單詞，意思是"小鍋"。這個名字起源于殖民時代南非內陸的荷蘭探險家。
荷蘭人經常用麋鹿、麋鹿和鹿等野味肉制作現代的鍋貼菜。
最常在鍋碗瓢盆中烹調的菜肴可以被稱為"小鍋碗瓢盆"，意思是"小鍋碗瓢盆"。大多數廚師不攪動配料，而是在烹調過程中讓味道一起煨而不干擾它們。然而，在上菜之前，攪拌食物是為了確保肉的均勻分布。
這種烹飪傳統的起源有點爭議。有人說，這一傳統起源于萊頓被圍攻期間，當時當地居民遭遇食物短缺，被迫收集食物殘渣，集體烹調其他人說，第一批使用potjie的人是19世紀中葉的荷蘭拓荒者。
Voortrekkers在荷蘭語中被稱為是在尋找新的土地，為定居者提供更好的生活方式。當他們旅行時，人們認為鍋貼的傳統已經出現了。沿途都會拍攝野味，然后一整天都放在鍋里。
一天結束時，把盛著野味的鍋放在火上。任何可用的調味品和蔬菜都會加入這道菜的特色。在那些日子里，這道菜一直在進化不是每天清洗鍋內的所有食物，而是用新的肉代替舊骨頭，讓口味和香料的演變日復一日地進行。
現代鍋貼作為一種社交菜幸存下來，給了廚師很大的創造性控制。實際上，任何一種肉都可以使用，與荷蘭先驅者的時代相似。調味品的變化也是一樣的。這道菜因其所用原料種類繁多，烹調時間長而享有社會聲譽，這讓廚師和其他人有時間討論這道菜以及它應該如何烹調。
許多國家都會舉辦Potjie烹飪活動。在這些節日期間，廚師們聚在一起，制作出一道由節日參加者評判的菜肴。食譜可以是非常獨特的，可以帶來有趣的品嘗體驗把它們聯系在一起的一個共同點是，菜肴必須含有90%的肉。
荷蘭人經常用麋鹿、麋鹿和鹿等野味肉制作現代的鍋貼菜。最常在鍋碗瓢盆中烹調的菜肴可以被稱為"小鍋碗瓢盆"，意思是"小鍋碗瓢盆"。大多數廚師不攪動配料，而是在烹調過程中讓味道一起煨而不干擾它們。然而，在上菜之前，攪拌食物是為了確保肉的均勻分布。
這種烹飪傳統的起源有點爭議。有人說，這一傳統起源于萊頓被圍攻期間，當時當地居民遭遇食物短缺，被迫收集食物殘渣，集體烹調其他人說，第一批使用potjie的人是19世紀中葉的荷蘭拓荒者。
Voortrekkers在荷蘭語中被稱為是在尋找新的土地，為定居者提供更好的生活方式。當他們旅行時，人們認為鍋貼的傳統已經出現了。沿途都會拍攝野味，然后一整天都放在鍋里。
一天結束時，把盛著野味的鍋放在火上。任何可用的調味品和蔬菜都會加入這道菜的特色。在那些日子里，這道菜一直在進化不是每天清洗鍋內的所有食物，而是用新的肉代替舊骨頭，讓口味和香料的演變日復一日地進行。
現代鍋貼作為一種社交菜幸存下來，給了廚師很大的創造性控制。實際上，任何一種肉都可以使用，與荷蘭先驅者的時代相似。調味品的變化也是一樣的。這道菜因其所用原料種類繁多，烹調時間長而享有社會聲譽，這讓廚師和其他人有時間討論這道菜以及它應該如何烹調。
許多國家都會舉辦Potjie烹飪活動。在這些節日期間，廚師們聚在一起，制作出一道由節日參加者評判的菜肴。食譜可以是非常獨特的，可以帶來有趣的品嘗體驗把它們聯系在一起的一個共同點是，菜肴必須含有90%的肉。
- 發表于 2020-07-17 23:34
- 閱讀 ( 2104 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章