什么是Rinderbraten(Rinderbraten)？
在所有烹調烤牛肉的方法中，德國的烤牛肉的方法是最有傳奇色彩的。這種方法是用豬肉脂肪填充牛肉，然后將其放入一種注入鹽、紅辣椒片、丁香的液體中，所有的香料和紅糖，腌制一個半月后，將肉煮熟，然后用文火燉至熟透，然后在放在...
在所有烹調烤牛肉的方法中，德國的烤牛肉的方法是最有傳奇色彩的。這種方法是用豬肉脂肪填充牛肉，然后將其放入一種注入鹽、紅辣椒片、丁香的液體中，所有的香料和紅糖，腌制一個半月后，將肉煮熟，然后用文火燉至熟透，然后在放在盤子里之前撒上一點肉桂。
Rinderbraten通常是為節日和生日慶祝而準備的。
Rinderbraten不是為任何一頓舊餐而生的，因為它的準備時間太長了。相反，這種蛋白質通常是準備好的用于節日和生日慶祝。這是與德國的gasthaus或賓館的大碗服務風格有關的幾種菜肴之一。
據信這道菜是經由納什維爾傳到美國的，田納西州。根據納什維爾大都會檔案館之友的說法，香料輪是由幾位德國出生的屠夫，特別是雅各布包裝公司的威廉·雅各布運來的。1948年，在美國殖民地浸泡了大約一個世紀后，雅各布公司的船運量高達40000磅（約18磅，根據歷史學會的說法，每個季節都有144公斤）的香料圓餅。
盡管存在差異，傳統的制作方法是先切開圓烤肉的瘦肉塊，然后在里面塞滿豬肉脂肪，用各種香料如丁香、所有香料調味，肉桂和紅辣椒。然后用水、紅糖、糖蜜、鹽和鹽配制鹽水溶液鹽水被煮沸，然后冷卻，使配料完全溶解。
然后，肉浸泡三個星期或長達一個半月，通常用粗棉布包起來，盛放有價值的餡料。鹽水浸泡后，牛肉和一些鹽水——偶爾還有紅酒——被煮沸然后用文火燉20分鐘到幾個小時，讓肉熟透。
Rinderbraten通常與牛肉肉汁和巴伐利亞雞蛋面（一種塊狀的巴伐利亞雞蛋面條）一起食用。也可以提供各種蔬菜來使這頓飯更豐盛，肉再撒些肉桂切片。
Rinderbraten通常是為節日和生日慶祝而準備的。Rinderbraten不是為任何一頓舊餐而生的，因為它的準備時間太長了。相反，這種蛋白質通常是準備好的用于節日和生日慶祝。這是與德國的gasthaus或賓館的大碗服務風格有關的幾種菜肴之一。
據信這道菜是經由納什維爾傳到美國的，田納西州。根據納什維爾大都會檔案館之友的說法，香料輪是由幾位德國出生的屠夫，特別是雅各布包裝公司的威廉·雅各布運來的。1948年，在美國殖民地浸泡了大約一個世紀后，雅各布公司的船運量高達40000磅（約18磅，根據歷史學會的說法，每個季節都有144公斤）的香料圓餅。
盡管存在差異，傳統的制作方法是先切開圓烤肉的瘦肉塊，然后在里面塞滿豬肉脂肪，用各種香料如丁香、所有香料調味，肉桂和紅辣椒。然后用水、紅糖、糖蜜、鹽和鹽配制鹽水溶液鹽水被煮沸，然后冷卻，使配料完全溶解。
然后，肉浸泡三個星期或長達一個半月，通常用粗棉布包起來，盛放有價值的餡料。鹽水浸泡后，牛肉和一些鹽水——偶爾還有紅酒——被煮沸然后用文火燉20分鐘到幾個小時，讓肉熟透。
Rinderbraten通常與牛肉肉汁和巴伐利亞雞蛋面（一種塊狀的巴伐利亞雞蛋面條）一起食用。也可以提供各種蔬菜來使這頓飯更豐盛，肉再撒些肉桂切片。
- 發表于 2020-07-17 23:57
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