辣醬的主要成分是什么(Main Ingredients in Enchilada Sauce)？

辣醬的主要成分是辣椒、西紅柿或西紅柿、調味料和豬肉、牛肉等肉類，或者可以用蕓豆代替肉來制作素食的辣醬。"Enchilar"是西班牙語動詞，意思是"添加辣椒"，而enchiladas是一種覆蓋著玉米餅醬的玉米餅。玉米餅通常先燒焦，以...

辣醬的主要成分是辣椒、西紅柿或西紅柿、調味料和豬肉、牛肉等肉類，或者可以用蕓豆代替肉來制作素食的辣醬。"Enchilar"是西班牙語動詞，意思是"添加辣椒"，而enchiladas是一種覆蓋著玉米餅醬的玉米餅。玉米餅通常先燒焦，以增加菜肴的煙熏味。

大蒜粉可用于紅辣椒醬。
紅辣醬用紅辣椒和紅西紅柿，而綠辣醬用的是綠辣椒和西紅柿，西紅柿是綠色的。西紅柿的意思是"外皮西紅柿"，與大多數紅色西紅柿相比，西紅柿的體積相對較小。西紅柿是墨西哥民族食物的主食，在危地馬拉菜肴中特別受歡迎。西紅柿有助于緩和辣味玉米餅醬的辣味。

孜然粉。
德國科學家威爾伯·斯科維爾（Wilbur Scoville）發明了一種對所有類型辣椒的熱量進行評級的系統。斯科維爾單位并不完全準確，因為它們是基于人的嘗味結果，可以認為是非常主觀的。然而，Scoville比較提供了一種很好的方法來理解不同智利辣椒之間的辣味程度。Scoville試驗將辣椒與中性物質混合，添加量逐漸增加，直到測試人員無法再品嘗辣椒。

肉桂通常用于調味辣醬。
鳳尾魚、瓜吉略辣椒和新墨西哥辣椒只是辣醬中常用的三種辣椒雖然生長和其他條件會影響辣椒的辣味，但安科河和新墨西哥州各有約1000個斯科維爾單位的熱量，瓜吉略州約有5000個斯科維爾單位的熱量。智利哈貝內羅被認為是最熱的，其斯科維爾評分為30萬到500，000單位。哈貝內羅辣椒的顏色從綠色到橙色不等。

一種墨西哥胡椒，可用于辣醬。
辣醬中使用的調味料各不相同，但孜然、蒜粉、丁香，肉桂也可以用。一些墨西哥廚師說，添加墨西哥可可粉是味道最好的辣醬的秘訣。干辣椒粉或罐裝辣椒可以代替新鮮的智利辣椒。干辣椒也可以，但是在添加到辣醬之前需要用熱水浸泡。

番茄醬是用在綠色辣醬中的。

一盤上面涂有綠色醬汁的辣醬。