什么是海鮮貽貝(Mussels Marinara)？
貽貝鹵汁是一種快速準備的菜，貽貝是一種蛤蜊狀的貝類，與意大利面食一起用無肉的番茄醬一起食用。它是許多意大利餐館的主食，但它也是許多家庭的最愛，因為這是一種既美味又營養的一餐，既經濟又快速。不過，和大多數菜肴一樣，在...
貽貝鹵汁是一種快速準備的菜，貽貝是一種蛤蜊狀的貝類，與意大利面食一起用無肉的番茄醬一起食用。它是許多意大利餐館的主食，但它也是許多家庭的最愛，因為這是一種既美味又營養的一餐，既經濟又快速。不過，和大多數菜肴一樣，在制作過程中應遵循一些指導原則。例如，所用的意大利面（最好是意大利面或羊肚醬）應煮熟al dente。
一些貽貝鹵汁是用鳳尾魚制作的。
意大利的"水手醬"是一種用白葡萄酒、壓碎的罐裝西紅柿、大蒜、香草，有時還有洋蔥做成的非常簡單的醬汁。與燉幾個小時的番茄醬相比，瑪麗娜醬煮得相當快，通常會產生比長時間烹調的番茄醬更亮的橘紅色。一些瑪麗娜醬是用鳳尾魚做海鮮風味的，而另一些則是用來做海鮮的，有時包括少量的檸檬汁。
Marinara是一種用于貽貝腌制品中的無肉醬汁。
用于貽貝鹵汁中的貽貝應盡可能新鮮；理想情況下，應在收獲日后七天內購買，這通常印在包裝上。像蛤蜊一樣，貽貝是生活在兩面殼里的雙殼類動物；不像蛤蜊，后者是活動的，貽貝喜歡附著在一些靜止的物體上。當收獲時，貽貝通常有一個由一種粘稠物質組成的"胡須"，貽貝用來附著在橋墩上，水中的巖石或其他結構這種胡須必須從每只貽貝上去掉；最有效的方法是用鋼絲刷擦洗每只貽貝，并用鋒利的小刀切斷任何剩余的細繩。
有些貽貝的鹵汁食譜要求首先準備醬汁，新鮮的，加入洗凈的貽貝，蓋上鍋蓋，蒸一蒸，把蒸煮過程中沒有打開的貽貝取出丟棄。
另一種方法是先蒸貽貝，扔掉未開封的貝殼，然后加入所有的鹵汁調料，在上意大利面之前先簡單地煮一下，讓味道混合在一起。第二種方法在嘗試在貽貝殼中混合不同的醬汁成分時可能會很笨拙。因此，一些廚師會準備鹵汁，在意大利面上準備幾份貽貝，把鹵汁倒在上面。
冷凍熟的貽貝可以代替新鮮的蒸貽貝，但是在味道和稠度上有明顯的區別。使用這種方法的廚師應該記住，煮熟的貽貝，像牡蠣，是非常精致的煮沸或攪拌太猛，它們可能會散開。準備好的鹵汁醬同樣可以增加菜肴的便利性，但味道卻有很大的不同。
貽貝鹵汁和意大利面可以單獨作為一道菜，也可以和清淡的沙拉一起食用。它應該與大量的熱的硬殼面包一起食用加滿醬汁，再來一杯白葡萄酒。體貼周到的主人總是會提供大的空碗來收集空的貽貝殼。
貽貝。
一些貽貝鹵汁是用鳳尾魚制作的。意大利的"水手醬"是一種用白葡萄酒、壓碎的罐裝西紅柿、大蒜、香草，有時還有洋蔥做成的非常簡單的醬汁。與燉幾個小時的番茄醬相比，瑪麗娜醬煮得相當快，通常會產生比長時間烹調的番茄醬更亮的橘紅色。一些瑪麗娜醬是用鳳尾魚做海鮮風味的，而另一些則是用來做海鮮的，有時包括少量的檸檬汁。
Marinara是一種用于貽貝腌制品中的無肉醬汁。用于貽貝鹵汁中的貽貝應盡可能新鮮；理想情況下，應在收獲日后七天內購買，這通常印在包裝上。像蛤蜊一樣，貽貝是生活在兩面殼里的雙殼類動物；不像蛤蜊，后者是活動的，貽貝喜歡附著在一些靜止的物體上。當收獲時，貽貝通常有一個由一種粘稠物質組成的"胡須"，貽貝用來附著在橋墩上，水中的巖石或其他結構這種胡須必須從每只貽貝上去掉；最有效的方法是用鋼絲刷擦洗每只貽貝，并用鋒利的小刀切斷任何剩余的細繩。
有些貽貝的鹵汁食譜要求首先準備醬汁，新鮮的，加入洗凈的貽貝，蓋上鍋蓋，蒸一蒸，把蒸煮過程中沒有打開的貽貝取出丟棄。
另一種方法是先蒸貽貝，扔掉未開封的貝殼，然后加入所有的鹵汁調料，在上意大利面之前先簡單地煮一下，讓味道混合在一起。第二種方法在嘗試在貽貝殼中混合不同的醬汁成分時可能會很笨拙。因此，一些廚師會準備鹵汁，在意大利面上準備幾份貽貝，把鹵汁倒在上面。
冷凍熟的貽貝可以代替新鮮的蒸貽貝，但是在味道和稠度上有明顯的區別。使用這種方法的廚師應該記住，煮熟的貽貝，像牡蠣，是非常精致的煮沸或攪拌太猛，它們可能會散開。準備好的鹵汁醬同樣可以增加菜肴的便利性，但味道卻有很大的不同。
貽貝鹵汁和意大利面可以單獨作為一道菜，也可以和清淡的沙拉一起食用。它應該與大量的熱的硬殼面包一起食用加滿醬汁，再來一杯白葡萄酒。體貼周到的主人總是會提供大的空碗來收集空的貽貝殼。
貽貝。
- 發表于 2020-07-18 03:48
- 閱讀 ( 973 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章