酸奶和希臘酸奶有什么區別(the Difference between Yogurt versus Greek Yogurt)？

到目前為止，聽到酸奶對身體有益的消息，沒有人會感到驚訝。酸奶不僅能提供充足的鈣，而且大多數酸奶都富含蛋白質和快樂友好的細菌，幫助腸道發揮作用。最近登場的酸奶巨星是希臘酸奶，它正在迅速成為酸奶的贏家與希臘酸奶的爭...

到目前為止，聽到酸奶對身體有益的消息，沒有人會感到驚訝。酸奶不僅能提供充足的鈣，而且大多數酸奶都富含蛋白質和快樂友好的細菌，幫助腸道發揮作用。最近登場的酸奶巨星是希臘酸奶，它正在迅速成為酸奶的贏家與希臘酸奶的爭論。希臘酸奶比普通酸奶有更厚、更黃油的質地，含有更多的蛋白質沖擊力，讓食客更滿意。

對于消費者來說，無脂肪希臘酸奶通常比全脂美國酸奶更美味、更光滑、更奶油。
希臘酸奶濃稠度高的原因在于，希臘酸奶中的牛奶含量至少是希臘酸奶的兩倍。這意味著酸奶與希臘酸奶的蛋白質含量有巨大差異。一份普通酸奶的蛋白質含量在4到10克之間，但它的希臘表親卻勝過了它有24克之多的人造酸奶。

人造酸奶。
重要的是，這不是邏輯上的跳躍，認為希臘酸奶的鈣含量也必須是較薄的美式酸奶的2-3倍。遺憾的是，鈣實際上會在翻譯過程中流失。一個盛有希臘酸奶的容器只能提供每日推薦量的20%，而較薄的酸奶只有30%。這表面上看可能沒有道理，但原因是希臘酸奶太過緊張。

一碗希臘酸奶。
事實上，緊張可以解釋酸奶和希臘酸奶的很大區別由于乳清、乳糖和糖都是從希臘酸奶中提取出來的，因此產生的酸奶既更奶油，也更美味。而且，由于希臘酸奶會損失大約三分之一的鈣，所以它也能將大約一半的糖分排出體外。
然而，在偉大的酸奶與希臘酸奶之爭中，這是一個值得警惕的故事。一些酸奶愛好者習慣于用全脂酸奶，因為低脂或無脂酸奶在口味和口感上的差異是顯而易見的。普通酸奶會增加大約4克脂肪，這是許多人認為公平的權衡。然而，全脂希臘酸奶，所含的16克飽和脂肪能阻止心臟跳動。
幸運的是，一種口味可以讓大多數吃酸奶的人確信，即使是無脂肪的希臘酸奶也比全脂美國酸奶更美味、更光滑、更奶油。它也有一點刺激，所以許多早餐鑒賞家喜歡添加一些新鮮的覆盆子、草莓或香蕉。如果對于一種特殊的舌頭來說，需要多加一點甜味，幾滴蜂蜜就可以了。

酸奶。