什么是豆沙(Bean Relish)？
豆類是素食主義者的主食，這是一種健康的蛋白質包裝方式，而不必擔心肉的重量。豆類的一個創造性的用途是在豆類調味品中，利用單一類型的豆子或混合菜來獲得更多樣化的質構和風味。雖然食譜差別很大，但這種配菜、配料、餡料...
豆類是素食主義者的主食，這是一種健康的蛋白質包裝方式，而不必擔心肉的重量。豆類的一個創造性的用途是在豆類調味品中，利用單一類型的豆子或混合菜來獲得更多樣化的質構和風味。雖然食譜差別很大，但這種配菜、配料、餡料或沙拉都是典型的包括切碎的蔬菜，如洋蔥、玉米、胡椒和香草，以及橄欖油和其他能增加一點酸味的液體，如醋或大量的柑橘類飲料。
蕓豆，但吃素并不是享受豆瓣醬的必要條件。這種口味增加了色彩，許多食物的風味和質地。有些人用它來給烤過的海鮮或雞肉里加上拉丁風味。其他廚師可能會把它塞進玉米餅里，或者像吃玉米餅一樣，把它做成新鮮而有活力的開胃菜。
加班佐豆，可以用來做豆子調味。
豆子醬中使用的豆科植物的種類取決于廚師的口味。有些堅持單一類型，有些則使用幾種類型來增加顏色和質地。由于有些豆子比其他豆子烹調時間更長，所以使用混合豆需要一點時間。許多廚師會通過使用已經煮熟的罐裝豆類。
比較受歡迎的豆類有黑豆、紅豆和蕓豆。但這并不是說其他類型的豆子是不可接受的。許多食譜要求鷹嘴豆、平豆、鷹嘴豆，甚至是巨大的白豆。使用的豆類越多，豆瓣醬的顏色就越豐富。
豆瓣醬通常有腌制的味道，這是由于一些酸性液體，如醋或柑橘例如，名廚Emeril Lagasse的黑豆口味將黑豆和各種蔬菜（如玉米、辣椒、洋蔥、大蒜和櫻桃西紅柿）與八種酸橙汁結合在一起，相比之下，大廚蓋伊·菲里（Guy Fieri）使用了四種類型的豆子——白豆子、平托豆豆、，黑豌豆和鷹嘴豆-有類似的蔬菜丁，但液體是由特級初榨橄欖油、香醋和紅酒醋組成的。
也許最具代表性的調味品是用腌菜做成的，主要用于熱狗上。美食家的大廚們不會這么想。對他們來說，調味品被認為是一種復雜的調味品，可以是酸辣醬，一種被稱為piccalilli的腌制蔬菜混合物，或者是一種歷史悠久的美國調味品chow chow，它是一種浸泡在芥末醬中的腌菜。
蕓豆，但吃素并不是享受豆瓣醬的必要條件。這種口味增加了色彩，許多食物的風味和質地。有些人用它來給烤過的海鮮或雞肉里加上拉丁風味。其他廚師可能會把它塞進玉米餅里，或者像吃玉米餅一樣，把它做成新鮮而有活力的開胃菜。加班佐豆，可以用來做豆子調味。豆子醬中使用的豆科植物的種類取決于廚師的口味。有些堅持單一類型，有些則使用幾種類型來增加顏色和質地。由于有些豆子比其他豆子烹調時間更長，所以使用混合豆需要一點時間。許多廚師會通過使用已經煮熟的罐裝豆類。
比較受歡迎的豆類有黑豆、紅豆和蕓豆。但這并不是說其他類型的豆子是不可接受的。許多食譜要求鷹嘴豆、平豆、鷹嘴豆，甚至是巨大的白豆。使用的豆類越多，豆瓣醬的顏色就越豐富。
豆瓣醬通常有腌制的味道，這是由于一些酸性液體，如醋或柑橘例如，名廚Emeril Lagasse的黑豆口味將黑豆和各種蔬菜（如玉米、辣椒、洋蔥、大蒜和櫻桃西紅柿）與八種酸橙汁結合在一起，相比之下，大廚蓋伊·菲里（Guy Fieri）使用了四種類型的豆子——白豆子、平托豆豆、，黑豌豆和鷹嘴豆-有類似的蔬菜丁，但液體是由特級初榨橄欖油、香醋和紅酒醋組成的。
也許最具代表性的調味品是用腌菜做成的，主要用于熱狗上。美食家的大廚們不會這么想。對他們來說，調味品被認為是一種復雜的調味品，可以是酸辣醬，一種被稱為piccalilli的腌制蔬菜混合物，或者是一種歷史悠久的美國調味品chow chow，它是一種浸泡在芥末醬中的腌菜。
- 發表于 2020-07-18 05:10
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