什么是韓國牛尾湯(Korean Oxtail Soup)？
在整個文明史上，每一個吃牛肉文化的人都以某種方式吃牛尾肉，而不滿足于浪費寶貴的食物。盡管人們普遍認為牛尾肉是動物排泄物的一部分，但2011年最持久、最受國際贊譽的牛尾湯是韓國牛尾湯牛肉的味道來自骨髓，獨特的湯里點...
在整個文明史上，每一個吃牛肉文化的人都以某種方式吃牛尾肉，而不滿足于浪費寶貴的食物。盡管人們普遍認為牛尾肉是動物排泄物的一部分，但2011年最持久、最受國際贊譽的牛尾湯是韓國牛尾湯牛肉的味道來自骨髓，獨特的湯里點綴著高脂肪的肉和其他一些簡單的配料，如洋蔥、蘿卜、大蒜和生姜。
洋蔥和大蒜可以加入韓國牛尾湯。
在韓國被稱為gori gomtang或者只是gom gook，韓國牛尾湯只需要一些典型的成本效益高的原料來調制。它還需要一種謹慎的態度和長達5個小時的準備時間。在此之前，牛尾肉（2011年的牛尾湯通常是牛尾肉）不會嫩到足以從骨頭上掉下來。一些廚師會在服務前將肉從骨頭中取出另一些人只是把肉留在骨頭上，讓食客決定如何最好地處理它。
牛尾肉應該去掉多余的脂肪。
在韓國牛尾湯開始混合之前，牛尾肉應該去掉多余的脂肪根據Chowhound網站的說法，浸泡在水中浸泡大約一個小時。然后，根據網站的食譜，將漂洗過的尾巴放入一個新鮮的鍋中，用鹽、洋蔥、姜和大蒜慢燉4個小時。一些網上食譜建議廚師定期撇去湯底的泡沫肥肉。
韓國牛尾湯通常不僅包括切碎的蘿卜，還包括一道調味的蘿卜配菜，即ggakddoogi這種做法是在蘿卜加入辣椒粉、蒜茸、米酒、姜粉和鹽等配料后再加入湯中。韓國牛尾湯的典型配菜是剁碎的蔥，這可能會增加菜肴的唯一顏色。有些人還添加面條，使湯成為豐盛的一餐。
，另一種牛尾湯已經演變成了另一種完全不同的做法。在牙買加流行的是牛尾燉湯，先將牛尾肉放在平底鍋里，然后用培根和番茄、白洋蔥、大蔥、大蒜和胡蘿卜一起燉熟，然后用平底鍋把牛尾肉烤熟，一層面粉或玉米粉在上鍋之前可以撒上一層灰塵，在四五個小時的燉煮過程中，一些廚師會加入豆子和香草，把湯變成燉菜。
洋蔥和大蒜可以加入韓國牛尾湯。在韓國被稱為gori gomtang或者只是gom gook，韓國牛尾湯只需要一些典型的成本效益高的原料來調制。它還需要一種謹慎的態度和長達5個小時的準備時間。在此之前，牛尾肉（2011年的牛尾湯通常是牛尾肉）不會嫩到足以從骨頭上掉下來。一些廚師會在服務前將肉從骨頭中取出另一些人只是把肉留在骨頭上，讓食客決定如何最好地處理它。
牛尾肉應該去掉多余的脂肪。在韓國牛尾湯開始混合之前，牛尾肉應該去掉多余的脂肪根據Chowhound網站的說法，浸泡在水中浸泡大約一個小時。然后，根據網站的食譜，將漂洗過的尾巴放入一個新鮮的鍋中，用鹽、洋蔥、姜和大蒜慢燉4個小時。一些網上食譜建議廚師定期撇去湯底的泡沫肥肉。
韓國牛尾湯通常不僅包括切碎的蘿卜，還包括一道調味的蘿卜配菜，即ggakddoogi這種做法是在蘿卜加入辣椒粉、蒜茸、米酒、姜粉和鹽等配料后再加入湯中。韓國牛尾湯的典型配菜是剁碎的蔥，這可能會增加菜肴的唯一顏色。有些人還添加面條，使湯成為豐盛的一餐。
，另一種牛尾湯已經演變成了另一種完全不同的做法。在牙買加流行的是牛尾燉湯，先將牛尾肉放在平底鍋里，然后用培根和番茄、白洋蔥、大蔥、大蒜和胡蘿卜一起燉熟，然后用平底鍋把牛尾肉烤熟，一層面粉或玉米粉在上鍋之前可以撒上一層灰塵，在四五個小時的燉煮過程中，一些廚師會加入豆子和香草，把湯變成燉菜。
- 發表于 2020-07-18 02:15
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