發酵產品有哪些不同類型(Different Types of Fermented Products)？
從人類歷史開始，人們就開始食用發酵產品，比如食物和飲料。有時，發酵是偶然的，比如腐爛的水果被一群饑餓的旅行者吃掉，或者是有意的，比如他們的后代發現如何把發酵的葡萄變成酒。今天，世界上幾乎所有的菜肴都采用乳制品、肉類...
從人類歷史開始，人們就開始食用發酵產品，比如食物和飲料。有時，發酵是偶然的，比如腐爛的水果被一群饑餓的旅行者吃掉，或者是有意的，比如他們的后代發現如何把發酵的葡萄變成酒。今天，世界上幾乎所有的菜肴都采用乳制品、肉類、蔬菜和谷物制成的發酵產品，既有益于健康，又符合其口味。
黃瓜可以在鹽水溶液中發酵制成酸泡菜。
乳制品類中的發酵產品包括酪乳、酸味奶油、酸奶和奶酪是大多數西方消費者所熟悉的產品。在世界上牛奶供應較少的地區，人們喝的是由母馬奶或駱駝奶發酵而成的玉米酒。牛奶中的乳糖在發酵過程中被分解，這意味著那些對牛奶中的牛奶糖不耐受的人可以享受發酵乳制品。酸奶添加到消化道中的益生菌有助于維持健康的免疫系統。
一碗酸菜。
許多人喜歡關于發酵的肉和魚，卻不知道他們吃的是什么。意大利臘腸和意大利香腸，以及他們的拉丁表親，chorizo和jamon就是例子，酸味面包是一種常見的發酵谷物食品。
德國人喜歡酸菜，美國人喜歡泡菜，韓國人喜歡泡菜這些發酵產品的特色是卷心菜、黃瓜、蘿卜或青蔥，它們為從布拉特烏司到燉牛肉的每樣東西都增添了一抹亮麗的味道。在印度烹飪中，菜肴通常會配以酸橙或芒果泡菜。腌制食品可以延長保質期；富有創意的廚師通常會保留夏季豐富的蔬菜用醋發酵綠豆、玉米、秋葵和其他蔬菜。
一種發酵肉的果醬。
一些最早的烹飪著作提到發酵谷物飲料，類似于現代啤酒。其他酒精飲料如威士忌、米酒，伏特加最初也是以谷物的形式出現的。另一種常見的發酵谷物產品是面團中添加乳酸菌培養物和酵母制成的面包。
伏特加。
素食者和雜食者可能會添加發酵醬油，米飯、色拉或其他食物中稱為塔瑪里醬或醬油。味噌是一種日本豆醬，也是由發酵大豆制成的。另一種發酵豆制品叫做豆豉，以美味的蛋糕形式出售，其肉質使其非常適合油炸、烘烤或煮沸。
威士忌等飲料包括谷物除了發酵能夠長時間保存食物和增加食物的香味之外，還有其他好處。食用發酵食品的人指出蛋白質豐富，維生素支持，必需氨基酸的增加是在飲食中添加腌制或堿性發酵食品的原因。發酵食品可以很好地運輸，可以不經冷藏儲存，而且幾乎不需要烹調
葡萄經發酵制成葡萄酒。
薩拉米是發酵肉的一種。
發酵產品通常是乳品中的發酵產品。
酸奶是乳制品中的一種發酵產品組。
許多發酵產品由乳制品制成。
黃瓜可以在鹽水溶液中發酵制成酸泡菜。乳制品類中的發酵產品包括酪乳、酸味奶油、酸奶和奶酪是大多數西方消費者所熟悉的產品。在世界上牛奶供應較少的地區，人們喝的是由母馬奶或駱駝奶發酵而成的玉米酒。牛奶中的乳糖在發酵過程中被分解，這意味著那些對牛奶中的牛奶糖不耐受的人可以享受發酵乳制品。酸奶添加到消化道中的益生菌有助于維持健康的免疫系統。
一碗酸菜。許多人喜歡關于發酵的肉和魚，卻不知道他們吃的是什么。意大利臘腸和意大利香腸，以及他們的拉丁表親，chorizo和jamon就是例子，酸味面包是一種常見的發酵谷物食品。
德國人喜歡酸菜，美國人喜歡泡菜，韓國人喜歡泡菜這些發酵產品的特色是卷心菜、黃瓜、蘿卜或青蔥，它們為從布拉特烏司到燉牛肉的每樣東西都增添了一抹亮麗的味道。在印度烹飪中，菜肴通常會配以酸橙或芒果泡菜。腌制食品可以延長保質期；富有創意的廚師通常會保留夏季豐富的蔬菜用醋發酵綠豆、玉米、秋葵和其他蔬菜。一種發酵肉的果醬。一些最早的烹飪著作提到發酵谷物飲料，類似于現代啤酒。其他酒精飲料如威士忌、米酒，伏特加最初也是以谷物的形式出現的。另一種常見的發酵谷物產品是面團中添加乳酸菌培養物和酵母制成的面包。
伏特加。素食者和雜食者可能會添加發酵醬油，米飯、色拉或其他食物中稱為塔瑪里醬或醬油。味噌是一種日本豆醬，也是由發酵大豆制成的。另一種發酵豆制品叫做豆豉，以美味的蛋糕形式出售，其肉質使其非常適合油炸、烘烤或煮沸。
威士忌等飲料包括谷物除了發酵能夠長時間保存食物和增加食物的香味之外，還有其他好處。食用發酵食品的人指出蛋白質豐富，維生素支持，必需氨基酸的增加是在飲食中添加腌制或堿性發酵食品的原因。發酵食品可以很好地運輸，可以不經冷藏儲存，而且幾乎不需要烹調葡萄經發酵制成葡萄酒。薩拉米是發酵肉的一種。發酵產品通常是乳品中的發酵產品。酸奶是乳制品中的一種發酵產品組。許多發酵產品由乳制品制成。
- 發表于 2020-07-18 05:17
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