什么是比洛克(Bierock)？
bierock是一種用磨碎的肉或肉絲、洋蔥等作餡料烘焙而成的美味糕點，卷心菜是起源于東歐的一種傳統食品，19世紀由德國移民帶到美國。在中部平原的堪薩斯州和內布拉斯加州最常見，但在伏爾加河地區的德國和俄羅斯移民定居的...
bierock是一種用磨碎的肉或肉絲、洋蔥等作餡料烘焙而成的美味糕點，卷心菜是起源于東歐的一種傳統食品，19世紀由德國移民帶到美國。在中部平原的堪薩斯州和內布拉斯加州最常見，但在伏爾加河地區的德國和俄羅斯移民定居的其他地區也能找到，例如阿根廷。和許多傳統食品一樣，比洛克的確切來源尚不清楚，存在許多不同的拼寫和配方變體。
一些比洛克食譜需要蘿卜等根類蔬菜。
每種比洛克都有兩種主要成分。第一種是餡料，肉末或肉絲，與洋蔥和卷心菜一起烹調。肉質通常是絞碎的牛肉，但有時也使用絞碎的豬肉，或兩者的結合。有些食譜可能要求煮熟的肉絲，如烤剩的肉。另外兩種主要的配料是卷心菜絲和洋蔥絲，它們與碎肉一起烹調，烹調時吸收一些脂肪。有些食譜還要求切碎的胡蘿卜或其他根類蔬菜，如蘿卜。
一些傳統的比洛克形狀是圓形的，像漢堡面包一樣長，還有半圓形或新月形。
許多吃比洛克的人認為餡料往往比較平淡，因此一些廚師會改變食譜，添加更多調味料。因此，鹽和胡椒、香菜籽、香料、大蒜和醬油都是比洛克食譜中常見的配料，盡管其他調味料也可以使用餡料是完全煮熟和提前組裝好的，在餡餡餅之前要稍微冷卻一下。
另一個主要成分是面團，它不像面團和餡餅那樣用于類似的食物，它不是糕點型的外殼或面食狀的外殼，而是一個酵母面包。有很多種可能，bierock可以傳統的面團形狀像是圓形面包，而不是像傳統的面團，像面包圈一樣面包卷或甜點糕點，但稍微甜一點，通常用大量的黃油和雞蛋做成。
制作比洛克餅需要將一小塊發酵過的面團搟成圓形、方形或長方形，加滿餡料，把邊向上拉，然后捏在一起。為了在烹飪過程中保持Bierock在一起，他們把面團放在一張烤盤上，大多數食譜都要求讓面包圈坐一會兒，這樣面團在烘烤前可以稍微上升一些，它們通常也會刷上雞蛋或融化的黃油。
一些比洛克食譜需要蘿卜等根類蔬菜。每種比洛克都有兩種主要成分。第一種是餡料，肉末或肉絲，與洋蔥和卷心菜一起烹調。肉質通常是絞碎的牛肉，但有時也使用絞碎的豬肉，或兩者的結合。有些食譜可能要求煮熟的肉絲，如烤剩的肉。另外兩種主要的配料是卷心菜絲和洋蔥絲，它們與碎肉一起烹調，烹調時吸收一些脂肪。有些食譜還要求切碎的胡蘿卜或其他根類蔬菜，如蘿卜。
一些傳統的比洛克形狀是圓形的，像漢堡面包一樣長，還有半圓形或新月形。許多吃比洛克的人認為餡料往往比較平淡，因此一些廚師會改變食譜，添加更多調味料。因此，鹽和胡椒、香菜籽、香料、大蒜和醬油都是比洛克食譜中常見的配料，盡管其他調味料也可以使用餡料是完全煮熟和提前組裝好的，在餡餡餅之前要稍微冷卻一下。
另一個主要成分是面團，它不像面團和餡餅那樣用于類似的食物，它不是糕點型的外殼或面食狀的外殼，而是一個酵母面包。有很多種可能，bierock可以傳統的面團形狀像是圓形面包，而不是像傳統的面團，像面包圈一樣面包卷或甜點糕點，但稍微甜一點，通常用大量的黃油和雞蛋做成。
制作比洛克餅需要將一小塊發酵過的面團搟成圓形、方形或長方形，加滿餡料，把邊向上拉，然后捏在一起。為了在烹飪過程中保持Bierock在一起，他們把面團放在一張烤盤上，大多數食譜都要求讓面包圈坐一會兒，這樣面團在烘烤前可以稍微上升一些，它們通常也會刷上雞蛋或融化的黃油。
- 發表于 2020-07-18 03:49
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