什么是Tsampa(Tsampa)？

Tsampa是來自西藏亞洲地區的一種外來食物，各種來源都把它稱為"西藏主食"，但根據普通藏人的觀察，這種面粉混合物往往是唯一的食物來源，偶爾也會有例外。Tsampa是用烤面粉做成的面團或飯。大麥粉是常見的品種，小麥粉和米粉也...

Tsampa是來自西藏亞洲地區的一種外來食物，各種來源都把它稱為"西藏主食"，但根據普通藏人的觀察，這種面粉混合物往往是唯一的食物來源，偶爾也會有例外。Tsampa是用烤面粉做成的面團或飯。大麥粉是常見的品種，小麥粉和米粉也可根據供應情況使用。

烤小麥粉可用于制作tsampa面團。
在傳統的制作這種食物的過程中，面粉混合物可以與茶或其他飲料一起吃。其想法是，食用者可以將面粉浸入液體中，使其有助于消化。有時，也可以使用其他飲料，如啤酒或牛奶。
一些附加元素通常會添加到tsampa中。有些廚師使用奶粉。牦牛黃油也是一種常見的添加物。對于那些試圖將面粉混合物混合成液體的人來說，牦牛黃油可以提供更好的稠度不是西藏本地人或周邊地區的人會覺得牦牛酥油的味道令人討厭，所以它可能不會被用在更具世界性的菜肴中。
在西藏的原始環境中，它不僅僅是一種食物。當地人用它和不同的香料來治療一些醫療或健康問題。它可能會被使用在當地的節日或與健康相關的儀式上。根據一些報道，過去的藏人為了隨時有現成的食物來源而到處攜帶這種混合物。
專家們已經確定了tsampa的兩個主要版本。一個就是所謂的"常規"版本，另一個是以安多的地方命名的，據說安多的版本有一種堅果味和粗糙的質地
對于那些不習慣使用這種傳統東亞食品的人來說，tsampa很難混合到它的液體元素中。有些人比較將面團浸在液體中混合，用粘土做菜。那些想要最好和最可口的稠度的人必須掌握液體和固體的混合藝術。任何種類的黃油都可以改善這一過程。
一些現代版本的tsampa可以消除這樣的想法：高級技能是享受這道菜所必需的。現代制造黃油可以用在這些食譜中。其他元素，如豆漿，糖和鹽也可以增加食物的風味或改善其質地。這些可能是現代版本的一部分，比如在當今世界的餐館或以素食為重點的餐館里。

發表于 2020-07-18 10:44
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分類：食物

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