什么是阿格達什(Agedashi)？
阿格達什是一道美味簡單的豆腐菜，在日本很受歡迎，在西方世界也很受歡迎。阿格達什的主要原料是豆腐，這道菜的蛋白質含量很高，但豆腐是油炸的，因此，它也可以是高脂肪的菜肴，這取決于您使用的油量和類型以及您的油炸方法。 Dai...
阿格達什是一道美味簡單的豆腐菜，在日本很受歡迎，在西方世界也很受歡迎。阿格達什的主要原料是豆腐，這道菜的蛋白質含量很高，但豆腐是油炸的，因此，它也可以是高脂肪的菜肴，這取決于您使用的油量和類型以及您的油炸方法。
Daikon通常用于agedashi。
，agedashi首先將豆腐切成塊。大小不一，但大多數食譜建議每邊的豆腐塊長度不超過1.5英寸（3.81厘米）。通常建議使用較小的1英寸（2.54厘米）的立方體。如果豆腐塊比這個小得多，它們可能會煮得太快而燃燒。較大的塊可能無法在其中充分加熱中心，所以考慮上述最大尺寸的建議。
塊豆腐用于阿格達什。
然后將阿格達什的豆腐塊卷成玉米淀粉或土豆淀粉。在美國，玉米淀粉通常更容易找到，油炸豆腐的外皮呈金棕色。你也可以用油炸阿格達什方塊，但它們的外殼不會和油炸版的完全一樣。
阿格達什通常與蔥、白蘿卜片（稱為daikon）一起食用，有時甚至是薄條的新鮮或腌制的生姜。大多數人更喜歡用日本醬油、米林米酒和魚肉或蔬菜湯做成的肉湯。或者，你可以用你想要的任何類型的蘸醬來制作阿格達什方塊。
日本和整個西方世界的素食主義者長期以來都很喜歡吃阿格達什，因為它可以完全按照素食主義的風格制作這道菜也是一種讓油進入身體的健康方法，特別是如果你選擇油菜籽等單不飽和油進行油炸。和所有油炸食品一樣，豆腐塊在烹調后應放在紙巾上，以吸收多余的油，否則可能會嘗起來油膩。一般來說，阿格達什應該在烹調后立即上桌，否則會變得更油，并會失去一些松脆感。
如果你不適合自己做阿格達什，你可以在許多日本餐館找到它，在那里它是最受歡迎的。新鮮的，這道菜富含蛋白質，味道豐富，質地多樣。如果你真的想做正宗的阿格達什，可以找亞洲食品店最常見的絲質豆腐。你也可以在亞洲雜貨店找到土豆淀粉。一些廚師堅持認為要想得到真正的阿格達什的味道，你應該只在豆油里炸阿格達什，這對豆腐很有好處。
Daikon通常用于agedashi。，agedashi首先將豆腐切成塊。大小不一，但大多數食譜建議每邊的豆腐塊長度不超過1.5英寸（3.81厘米）。通常建議使用較小的1英寸（2.54厘米）的立方體。如果豆腐塊比這個小得多，它們可能會煮得太快而燃燒。較大的塊可能無法在其中充分加熱中心，所以考慮上述最大尺寸的建議。
塊豆腐用于阿格達什。然后將阿格達什的豆腐塊卷成玉米淀粉或土豆淀粉。在美國，玉米淀粉通常更容易找到，油炸豆腐的外皮呈金棕色。你也可以用油炸阿格達什方塊，但它們的外殼不會和油炸版的完全一樣。
阿格達什通常與蔥、白蘿卜片（稱為daikon）一起食用，有時甚至是薄條的新鮮或腌制的生姜。大多數人更喜歡用日本醬油、米林米酒和魚肉或蔬菜湯做成的肉湯。或者，你可以用你想要的任何類型的蘸醬來制作阿格達什方塊。
日本和整個西方世界的素食主義者長期以來都很喜歡吃阿格達什，因為它可以完全按照素食主義的風格制作這道菜也是一種讓油進入身體的健康方法，特別是如果你選擇油菜籽等單不飽和油進行油炸。和所有油炸食品一樣，豆腐塊在烹調后應放在紙巾上，以吸收多余的油，否則可能會嘗起來油膩。一般來說，阿格達什應該在烹調后立即上桌，否則會變得更油，并會失去一些松脆感。
如果你不適合自己做阿格達什，你可以在許多日本餐館找到它，在那里它是最受歡迎的。新鮮的，這道菜富含蛋白質，味道豐富，質地多樣。如果你真的想做正宗的阿格達什，可以找亞洲食品店最常見的絲質豆腐。你也可以在亞洲雜貨店找到土豆淀粉。一些廚師堅持認為要想得到真正的阿格達什的味道，你應該只在豆油里炸阿格達什，這對豆腐很有好處。
- 發表于 2020-07-18 12:20
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- 分類：食物
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